به گزارش فرتاک نیوز؛ نحوه نگهداری و آمادهسازی غذا تأثیر زیادی بر سلامت دارد و میتواند احتمال تماس با مواد شیمیایی و ابتلا به بیماریها را افزایش دهد. با ایجاد تغییرات ساده در عادتهای آشپزی، میتوان خطرات را به حداقل رساند.
۸ عادتی که خطر مسمومیت غذایی را بیشتر میکند
۱. گرم کردن غذا در ظروف پلاستیکی
گرم کردن غذا در ظروف پلاستیکی میتواند باعث آزاد شدن میکروپلاستیکها و نانوپلاستیکها به غذا شود که ممکن است در بدن تجمع یابند. این ذرات میتوانند باعث استرس اکسیداتیو و التهاب شوند؛ اما تحقیقات بیشتری برای بررسی تأثیر آنها بر سلامت انسان لازم است. بنابراین، استفاده از ظروف شیشهای یا سرامیکی هنگام گرم کردن غذا در مایکروویو توصیه میشود. ظروف پلاستیکی که خراشیده یا تغییرشکل یافتهاند، نیز میتوانند میکروپلاستیک بیشتری آزاد کنند. در صورت آسیبدیدگی، بهتر است آنها را کنار بگذارید و از ظروف شیشهای یا استیل استفاده کنید.
۲. ریختن غذای داغ در ظروف پلاستیکی
حرارت غذا میتواند پیوندهای پلاستیک را تضعیف کرده و موجب ورود مواد مضری مانند BPA به غذا شود. همچنین، گرما میتواند باعث ورود میکروپلاستیکها به غذا شود. بهتر است اجازه دهید غذا کمی خنک شود و سپس در ظرف پلاستیکی قرار دهید.
۳. رها کردن غذای باقیمانده در دمای اتاق
غذای پختهشده که در دمای اتاق باقی میماند، میتواند به محدوده دمای خطرناک وارد شود و باکتریها در آن تکثیر شوند. بهتر است غذاهای باقیمانده را حداکثر ظرف دو ساعت در یخچال قرار دهید.
۴. بستن در ظرف در حالی که غذا هنوز داغ است
بستن در ظرف در حالی که غذا داغ است، بخار را محبوس میکند و میتواند شرایط مناسبی برای رشد باکتریها ایجاد کند. بهتر است غذا را در ظرفهای کمعمق تقسیم کنید و بگذارید کمی خنک شود قبل از اینکه در آن را ببندید.
۵. تمیز نکردن درزگیرها و حلقههای آببندی ظروف
تجمع مواد سیاهرنگ در قسمت سیلیکونی درِ ظروف میتواند نشاندهنده وجود کپک باشد. بهتر است درزگیرها را جدا کرده و به طور جداگانه شستشو دهید.
۶. استفاده از یک تخته برش برای همه مواد غذایی
استفاده از یک تخته برش برای مواد غذایی مختلف، میتواند خطر ابتلا به بیماریهای غذایی را افزایش دهد. بهتر است تخته برش جداگانهای برای گوشت و سبزیجات داشته باشید.
۷. یخزدایی مواد غذایی روی کابینت
یخزدایی گوشت روی کابینت میتواند باعث رشد باکتریها شود. بهتر است گوشت را در یخچال یا با آب سرد یخزدایی کنید.
۸. قرار دادن گوشت خام در طبقات بالایی یخچال
گوشت خام ممکن است مایعاتی حاوی باکتری از خود آزاد کند. بهتر است گوشت خام در پایینترین طبقه یخچال قرار گیرد تا از آلودگی دیگر مواد غذایی جلوگیری شود.
