شام چی بپزم ؟ | غذای ساده و خوشمزه برای امشب | با این روش، یک غذای سبک، مقوی و مقرون به صرفه درست کنید!
کله جوش غذای مقوی و پرطرفدار فصل تابستان است که برای بسیاری از افراد جذاب است. ریشه این غذای خوشمزه به اصفهان بر می‌گردد. منبع غنی کلسیم بوده و مواد تشکیل دهنده اصلی آن کشک، گردو و نعناع است. طرز تهیه کله جوش آسان و سریع است
کله جوش نسخه اصفهانی بدون گوشت است. برای اجرای مراحل طرز تهیه کله جوش مواد زیر لازم است.
مواد لازم برای کله جوش اصفهانی
مواد اولیه مقدار لازم
کشک ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
مغز گردو خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه کله جوش اصفهانی
پیازها را نگینی خرد کرده و در تابه‌ای با روغن داغ بریزید.
زمانی که پیازها طلایی رنگ شدند نمک، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید. اجازه دهید مواد به خورد یکدیگر بروند.
گردوی خرد شده را به پیاز اضافه کنید.
در تابه دیگری روغن بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که روغن داغ شد حرارت را ملایم کنید و نعناع خشک به تابه اضافه کنید.
به محض آنکه کمی تغییر رنگ داد آن را از روی حرارت بردارید. اگر نعناع خشک را طولانی مدت تفت دهید تلخ می‌شود.
به ترکیب پیاز و گردو دو پیمانه آب اضافه کنید. زمانی که آب به جوش آمد نعناع داغ را در آن بریزید.
حالا زمان آماده کردن کشک است. کشک را سابیده و با یک پیمانه آب مخلوط کنید. زمانی که کشک رقیق شد آن به بقیه مواد اضافه کرده و مدت کوتاهی اجازه دهید بجوشد.
کله جوش شما آماده است. آن را در یک کاسه ریخته و با پیاز داغ و گردو تزیین کنید. نوش جان.
نکات تکمیلی
انرژی: ۱۹۰ کیلوکالری در ۱۰۰ گرم
زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۶۰ دقیقه
مواد اولیه مناسب برای: ۴ نفر
