آنچه در مورد سویا باید بدانید

افرادی که از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند اغلب از سویا برای جایگزینی گوشت استفاده می کنند. سویا سالم و سرشار از پروتئین است و کاربردهای تغذیه ای متعددی به آن می دهد. 

انواع و کاربردها

سویا یک غذای گیاهی با پروتئین بالا است که افراد می توانند آن را به روش های مختلف تهیه و مصرف کنند. 

دانه های سویا در رنگ های مختلفی وجود دارد، از جمله:

• سویای سبز

• سویای زرد

• سویای سیاه

شیر سویا و پنیر نیز گزینه هایی برای کسانی است که به دنبال جایگزینی لبنیات در رژیم غذایی خود می باشند.

سویا یک پروتئین کامل است. این بدان معنی است که حاوی هر نه اسید آمینه ضروری می باشد. این یک منبع مهم پروتئین برای بسیاری از افراد، به ویژه کسانی است که از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند.

دانه های سویا دارای چربی اشباع کم و پروتئین، ویتامین C و فولات بالایی هستند . آنها همچنین منبع خوبی از موارد زیر هستند:

• کلسیم

• اهن

• منیزیم

• فسفر

• پتاسیم

• تیامین

فواید سویا

سویا یک پروتئین مهم برای بسیاری از گیاهخواران و وگان ها است.

برخی تحقیقات نشان می دهد که گنجاندن سویا در رژیم غذایی می تواند چندین فواید بالقوه برای سلامتی داشته باشد.

سویا با سطوح کلسترول سالم تر ارتباط دارد که می تواند به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند.

محققان دریافتند که مصرف سویا به طور قابل توجهی سطح کلسترول تام، تری گلیسیرید و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم را در شریان ها کاهش می دهد. این کلسترول به عنوان "کلسترول بد" شناخته می شود، زیرا می تواند منجر به گرفتگی در رگ ها شود.

• مدیریت چاقی

• کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه و سرطان پروستات

• کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2

• درمان پوکی استخوان

• بهبود عملکرد تیروئید