فست‌فود فقط چاقتان نمی‌کند، مغزتان را هم نابود می‌کند

محققان دانشگاه سچنوف هشدار داده‌اند که مصرف بیش از حد غذا‌های فرآوری شده و فوق فرآوری شده ممکن است خطر افسردگی، میگرن، زوال عقل و بیماری آلزایمر را افزایش دهد.

محققان فست فود، نوشیدنی‌های شیرین، گوشت‌های فرآوری شده و غذا‌های حاوی چربی‌های ترانس و قند‌های افزوده را به عنوان مواد بالقوه مضر شناسایی کردند. طبق مطالعاتی که شامل ده‌ها هزار نفر است، مصرف منظم این غذا‌ها با افزایش خطر زوال عقل و اختلالات افسردگی مرتبط است. عادات غذایی ناسالم در جوانان نیز با شیوع بیشتر افسردگی مرتبط است.

دانشمندان خاطرنشان کردند که یکی از مکانیسم‌های اصلی پشت این موضوع، اختلال در عملکرد میتوکندری است. میتوکندری‌ها ساختار‌های سلولی مسئول تولید انرژی در سلول‌ها هستند.

مصرف بیش از حد قند و چربی ترانس، استرس اکسیداتیو و التهاب عصبی را تشدید می‌کند که ممکن است در ایجاد مقاومت به انسولین در مغز نقش داشته باشد و خطر بیماری آلزایمر را افزایش دهد.

علاوه بر این، مصرف بیش از حد غذا‌های فرآوری شده یا غذا‌های حاوی مواد شیمیایی مضر، ترکیب باکتری‌های روده را مختل می‌کند که به نوبه خود بر هورمون‌های بدن و عملکرد مغز تأثیر می‌گذارد.

محققان تأکید می‌کنند که اصلاح رژیم غذایی و مصرف مکمل‌های اسید‌های چرب امگا ۳، ویتامین‌های گروه B و سایر مواد مغذی می‌تواند بخشی از پیشگیری از بیماری‌های عصبی باشد. با این حال، رویکرد‌های غذایی مکمل درمان اولیه در نظر گرفته می‌شوند و نیاز به انتخاب فردی تحت نظارت پزشک دارند.