بعد از غذا لب یه این نوشیدنی لاکچری نزنید

با این حال، کارشناسان تغذیه تاکید کرده‌اند که این عادت ممکن است ضرر بیشتری نسبت به فایده آن داشته باشد. در حالی که قهوه فواید اثبات شده‌ای دارد، از آنتی‌اکسیدان‌ها گرفته تا افزایش هوشیاری، نوشیدن آن بلافاصله پس از غذا می‌تواند در هضم، جذب مواد مغذی و تعادل روده اختلال ایجاد کند.

مروری که در مجله «مواد مغذی» منتشر شده، نشان می‌دهد که چگونه ترکیبات فعال قهوه به روش‌های پیچیده‌ای با سیستم گوارش تعامل دارند که زمان‌بندی را به یک عامل مهم برای سلامتی تبدیل می‌کند.

تاثیر بر اسید معده و هضم غذا

این یک باور رایج وجود دارد که قهوه به معده کمک می‌کند تا پس از یک وعده غذایی سنگین آرام شود. در واقع، قهوه معده را تحریک می‌کند تا اسید بیشتری تولید کند، حتی زمانی که نیازی به آن نیست. بررسی مواد مغذی توضیح می‌دهد که قهوه، چه کافئین‌دار و چه بدون کافئین، ترشح اسید معده را افزایش می‌دهد و حرکت روده را تحریک می‌کند.

پس از غذا، معده شما از قبل حاوی اسید کافی برای هضم غذا است. اضافه کردن قهوه به این ترکیب می‌تواند این فرآیند طبیعی را مختل کند و منجر به ناراحتی، سوزش سر دل یا رفلاکس اسید، به ویژه در افرادی که هضم حساسی دارند، شود. قهوه همچنین عبور غذا از روده‌ها را تسریع می‌کند و زمان موجود برای جذب مواد مغذی را کاهش می‌دهد. بنابراین، به جای کمک به هضم، نوشیدن قهوه بلافاصله پس از غذا خوردن ممکن است معده شما را بیش از حد پر کند و باعث شود مواد مغذی کمتری به بدن شما برسد.

مانعی برای جذب آهن و مواد معدنی

یکی از مستندترین معایب نوشیدن قهوه بلافاصله بعد از غذا، تأثیر آن بر جذب آهن است. مطالعه‌ نشان می‌دهد که قهوه حاوی پلی‌فنول‌ها، ترکیبات گیاهی با خواص آنتی‌اکسیدانی قوی است که می‌توانند به مواد معدنی مانند آهن، روی و کلسیم نیز متصل شوند. این پیوند مانع از جذب صحیح این مواد مغذی در روده می‌شودبه طور خاص، قهوه جذب آهن غیر «هم»، نوعی که در غذاهای گیاهی مانند عدس، لوبیا و سبزیجات یافت می‌شود، را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد. برای افرادی که به شدت به رژیم‌های غذایی گیاهخواری یا وگان متکی هستند، یا برای افرادی که مستعد کمبود آهن هستند، این اثر می‌تواند نگران‌کننده باشد. با گذشت زمان، مصرف مداوم قهوه با وعده‌های غذایی ممکن است منجر به کمبود مواد مغذی یا خستگی مرتبط با کمبود ذخایر آهن شود. برای به حداقل رساندن این امر، متخصصان پیشنهاد می‌کنند حداقل ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بعد از غذا خوردن قبل از نوشیدن قهوه صبر کنید. این فاصله‌ کوچک به سیستم گوارش زمان می‌دهد تا مواد مغذی ضروری را قبل از تداخل ترکیبات طبیعی قهوه جذب کند.

تأثیر قهوه فراتر از معده و روده کوچک است؛ همچنین بر کبد و روده بزرگ تأثیر می‌گذارد. طبق بررسی مواد مغذی، قهوه ترشح صفرا را در کبد تحریک می‌کند و حرکت روده را بهبود می‌بخشد. در حالی که تحریک متوسط می‌تواند مفید باشد، به خصوص برای منظم بودن، زمان‌بندی دوباره نقش کلیدی ایفا می‌کند. وقتی بلافاصله پس از غذا خوردن قهوه می‌نوشید، می‌تواند جریان صفرا و تحرک روده را در زمانی که سیستم گوارش شما از قبل از پردازش غذا فعال است، بیش از حد تحریک کند.

این تحریک بیش از حد ممکن است باعث ناراحتی معده، گرفتگی یا حتی مدفوع شل در افراد حساس شود. علاوه بر این، می‌تواند تعادل میکروبیوتای روده، باکتری‌های مفیدی که از هضم، ایمنی و تنظیم خلق و خو پشتیبانی می‌کنند، را تغییر دهد. احترام به ریتم طبیعی بدن، در دراز مدت و اجازه دادن به هضم غذا قبل از مصرف قهوه، هم از راحتی گوارش و هم از سلامت روده پشتیبانی می‌کند.

چطور با قهوه از حداکثر سلامت بهره مند شویم؟

ترک قهوه ضروری نیست. مهمترین چیز این است که چه زمانی و چگونه آن را می‌نوشیم. متخصصان تغذیه معمولا توصیه می‌کنند یک ساعت بعد از غذا، زمانی که بدن مواد مغذی کلیدی را جذب کرده و هضم غذا پیشرفت کرده است، از قهوه لذت ببرید. این تغییر ساده به جلوگیری از رفلاکس اسید، نفخ و از دست دادن مواد مغذی کمک می‌کند و در عین حال به شما اجازه می‌دهد از افزایش انرژی ذهنی و جسمی قهوه لذت ببرید.

اگر بلافاصله بعد از غذا هوس قهوه می‌کنید، جایگزین‌هایی مانند آب گرم یا چای گیاهی را برای کمک به هضم ملایم‌تر در نظر بگیرید. برای کسانی که حساسیت دارند، اضافه کردن کمی شیر به قهوه می‌تواند اسیدیته آن را کاهش دهد، در حالی که هیدراته ماندن به مقابله با اثرات خفیف دهیدراتاسیون کافئین کمک می‌کند.

همچنین، از مصرف قهوه با وعده‌های غذایی غنی از آهن مانند اسفناج، حبوبات یا گوشت قرمز خودداری کنید و در عوض آن را بین وعده‌های غذایی یا اواسط صبح مصرف کنید. به این ترتیب، می‌توانید از طعم، راحتی و ویژگی‌های تقویت‌کننده قهوه بدون کاهش دریافت مواد مغذی بدن خود لذت ببرید.