یک کشف شگفت‌انگیز؛ کاهش ۴۹ درصدی خطر ابتلا به زوال عقل با مصرف این ویتامین
ریبوفلاوین (ب۲) در لبنیات، تخم‌مرغ، گوشت‌های بدون چربی، ماهی، قارچ، بادام و اسفناج موجود است. ویتامین ب۶ در مرغ، ماهی سالمون، سیب‌زمینی، موز، نخود و کدو حلوایی وجود دارد. سبزی‌های برگ سبزدار، مارچوبه، آووکادو، مرکبات، لوبیا و عدس و غلات هم حاوی ب۹ هستند
نتایج پژوهشی بلندمدت در ژاپن نشان می‌دهد مصرف بیشتر برخی از ویتامین‌های گروه ب، به‌ویژه ریبوفلاوین (ب۲)، می‌تواند خطر ابتلا به زوال عقل ناتوان‌کننده را تا حدود ۴۹ درصد کاهش دهد.
تغذیه که اثر آن بر سلامتی بسیار مهم است، از معدود عواملی محسوب می‌شود که واقعا در کنترل ما قرار دارد. حالا این پژوهش جدید تایید می‌کند برخی ویتامین‌های ساده گروه ب، که در خوراکی‌های روزمره یافت می‌شوند، ممکن است نقشی مهم‌تر از تصور ما داشته باشند.
به گزارش ایتینگ‌ول، پژوهشگران ژاپنی بیش از ۱۵ سال حدود چهار هزار بزرگسالان را دنبال کردند و گزارش دادند افرادی که بیشترین مقدار ریبوفلاوین (ویتامین ب۲) مصرف می‌کردند، تا ۴۹ درصد کمتر از دیگران در معرض ابتلا به زوال عقل ناتوان‌کننده بودند. ویتامین‌های ب۶ و فولات (ب۹) نیز با کاهش این خطر (حدود ۲۰ درصد) همراه بودند، اما در مورد ب۱۲ ارتباط معناداری مشاهده نشد.
این ارتباط‌ها در افرادی که سابقه سکته نداشتند، قوی‌تر بود که احتمالا نشان می‌دهد این ویتامین‌ها به‌ویژه در پیشگیری از زوال عقل از نوع غیرعروقی نقش دارند.
این الگو با دانسته‌های موجود سازگار است، زیرا ویتامین‌های گروه ب در سوخت‌وساز انرژی نقش اساسی دارند و به تنظیم هوموسیستئین (Homocysteine)، یک اسید آمینه طبیعی در بدن که هنگام تجزیه پروتئین‌ها به‌ویژه متیونین تولید می‌شود و با سلامت عروق و مغز ارتباط دارد، کمک می‌کند. تنظیم هوموسیستئین از آنجا اهمیت دارد که افزایش آن می‌تواند به دیواره رگ‌ها آسیب بزند و جریان خون در مغز را مختل کند.
البته هیچ ماده مغذی به‌تنهایی معجزه نمی‌کند و این مطالعه هم رابطه علت و معلولی را ثابت نکرده، اما داده‌های حاصل از این مطالعه بلندمدت موید این نکته است که آنچه می‌خوریم می‌تواند از سلامتی مغز ما در گذر سال‌ها محافظت کند.
خوراکی‌های سرشار از ویتامین‌های ب به‌راحتی در دسترس‌اند. ریبوفلاوین (ب۲) در لبنیات (شیر، ماست)، تخم‌مرغ، گوشت‌های بدون چربی، ماهی، قارچ، بادام و اسفناج موجود است. ویتامین ب۶ در مرغ، ماهی سالمون، سیب‌زمینی، موز، نخود و کدو حلوایی وجود دارد. سبزی‌های برگ سبزدار، مارچوبه، آووکادو، مرکبات، لوبیا و عدس و غلات غنی‌شده هم حاوی ب۹ هستند.
برای بهره‌برداری از این مواد می‌توانید کاسه‌ای از غلات و عدس با سبزیجات تفت‌داده و سالمون برای ناهار آماده کنید، یا سالاد اسفناج با نخود و پنیر بز را امتحان کنید. برای صبحانه، غلات سبوس‌دار غنی‌شده با شیر و موز یا تخم‌مرغ با سبزیجات انتخاب‌های مناسبی‌اند. میان‌وعده‌هایی مانند ماست با بادام خردشده یا سبزیجات هم مفیدند.
از آنجا که مطالعه اثر مکمل‌ها را در نظر نگرفته و مصرف بیش از اندازه ویتامین‌ها نیز همیشه مفید نیست، بهتر است پیش از استفاده از مکمل‌های ویتامین ب با پزشک مشورت کنید و تمرکز اصلی‌تان بر تغذیه متنوع و پایدار شامل سبزیجات، غلات کامل و پروتئین‌های کم‌چرب باشد.
