۶ خاصیت پنهان سیب‌زمینی شیرین که ممکن است ندانید!
سیب‌زمینی شیرین یک غذای مغذی است که حاوی تعدادی ویتامین و مواد معدنی است و همچنین ایمنی و سلامت دستگاه گوارش را تقویت می‌کند.
سیب‌زمینی شیرین یک سبزی ریشه‌ای شیرین و نشاسته‌ای است که در سراسر جهان کشت می‌شود و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است.
در اینجا ۶ فایده سیب‌زمینی شیرین برای سلامتی، طبق مطالعات پزشکی، آورده شده است:
سرشار از مواد مغذی
سیب‌زمینی شیرین منبع عالی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. یک فنجان سیب‌زمینی شیرین کبابی (۲۰۰ گرم) شامل موارد زیر است:
- کالری: ۱۸۰
- کربوهیدرات: ۴۱ گرم
- پروتئین: ۴ گرم
- چربی: ۰.۳ گرم
- فیبر: ۶.۶ گرم
- ویتامین‌های A و C، منگنز، مس، اسید پانتوتنیک، پتاسیم و نیاسین.
طبق اطلاعاتی که در وب‌سایت پزشکی Healthline منتشر شده، سیب‌زمینی شیرین، به ویژه انواع نارنجی و بنفش، همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که بدن را از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که می‌توانند به DNA آسیب رسانده و باعث التهاب شوند. آن‌ها با بیماری‌های مزمن مانند سرطان، بیماری قلبی و پیری مرتبط هستند.
سلامت دستگاه گوارش را ارتقا می‌دهد
فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیب‌زمینی شیرین برای سلامت روده مفید هستند.
سیب‌زمینی شیرین حاوی دو نوع فیبر است: محلول و نامحلول. هر دو توسط بدن هضم نمی‌شوند، اما در دستگاه گوارش باقی می‌مانند و فواید بی‌شماری برای سلامتی دارند.
برخی از فیبرهای محلول و نامحلول توسط باکتری‌های روده بزرگ تخمیر می‌شوند و اسیدهای چرب زنجیره کوتاه تولید می‌کنند که سلول‌های پوشاننده روده را تغذیه کرده و قدرت آن را حفظ می‌کنند.
رژیم‌های غذایی سرشار از فیبر (۲۰ تا ۳۳ گرم در روز) با کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و بهبود حرکات روده مرتبط هستند.
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیب‌زمینی بنفش همچنین رشد باکتری‌های مفید را تقویت می‌کنند که سلامت روده را بهبود می‌بخشد و خطر ابتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر و اسهال عفونی را کاهش می‌دهد.
ممکن است به مبارزه با سرطان کمک کند
سیب‌زمینی شیرین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که ممکن است به پیشگیری از انواع خاصی از سرطان کمک کنند.
به عنوان مثال، مطالعات نشان داده‌اند که آنتوسیانین‌های موجود در سیب‌زمینی بنفش، رشد سلول‌های سرطانی در مثانه، روده بزرگ، معده و سینه را کند می‌کنند.
مطالعات روی موش‌ها نیز نشان داده است که رژیم غذایی غنی از سیب‌زمینی بنفش، بروز سرطان روده بزرگ در مراحل اولیه را کاهش می‌دهد.
به سلامت چشم کمک می‌کند
سیب‌زمینی شیرین، به ویژه سیب‌زمینی نارنجی، سرشار از بتاکاروتن است، آنتی‌اکسیدانی که مسئول رنگ روشن آن‌هاست.
بدن بتاکاروتن را به ویتامین A تبدیل می‌کند که برای تشکیل گیرنده‌های نوری در چشم استفاده می‌شود.
کمبود ویتامین A می‌تواند منجر به شب‌کوری یا بیماری‌ای به نام گزروفتالمی شود، و خوردن سیب‌زمینی شیرین را به عاملی مفید در پیشگیری از این بیماری‌ها تبدیل می‌کند.
تقویت عملکرد مغز
یک مطالعه حیوانی نشان داد که آنتوسیانین‌های موجود در سیب‌زمینی شیرین، التهاب را کاهش داده و از مغز در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
مطالعه دیگری نشان داد که مکمل‌های استخراج شده از سیب‌زمینی بنفش، که سرشار از آنتوسیانین هستند، حافظه را بهبود بخشیده و نشانگرهای التهاب مغز را در موش‌ها کاهش می‌دهند.
اگرچه هیچ مطالعه انسانی برای تأیید این موضوع وجود ندارد، رژیم‌های غذایی سرشار از میوه‌ها، سبزیجات و آنتی‌اکسیدان‌ها خطر زوال شناختی و زوال عقل را تا ۱۳ درصد کاهش می‌دهند.
حمایت از سیستم ایمنی
سیب‌زمینی‌های شیرین با گوشت نارنجی از جمله غنی‌ترین منابع طبیعی بتاکاروتن هستند که بدن آن را به ویتامین A تبدیل می‌کند که برای سیستم ایمنی مهم است. کمبود این ویتامین در خون با کاهش عملکرد سیستم ایمنی مرتبط است.
همچنین در حفظ سلامت غشاهای مخاطی، به ویژه در پوشش روده که اولین خط دفاعی در برابر عوامل بیماری‌زا است، نقش دارد.
