طرز تهیه ساندویچ بادمجان؛ انتخابی محبوب برای گیاهخواران
ساندویچ بادمجان با دستورهای متنوع از جمله قارچ و پنیر فتا، تخممرغ، سس تاهینی، آووکادو و باربیکیو؛ گزینهای سریع، مغذی و مناسب برای گیاهخواران.
ساندویچ بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که با لایههای نازک بادمجان سرخشده و مواد دیگر به سرعت تهیه میشود. این ساندویچ با طعم منحصربهفرد بادمجان و ترکیب انواع ادویه و سس، گزینهای عالی برای ناهار یا شام به شمار میرود.
این خوراکی در بسیاری از فرهنگها شناختهشده است و به دلیل استفاده از بادمجان، منبعی غنی از فیبر و ویتامینها محسوب میشود. با تنوع طعمها و روشهای تهیه، از سرخ کردن بادمجان تا کبابی کردن آن، هر روش پخت طعم خاص خود را به ساندویچ میبخشد.
ساندویچ بادمجان را میتوان با مواد مختلفی مانند پنیر، سبزیجات و سسهای متنوع درست کرد. این ساندویچ میتواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا یک میانوعده خوشمزه استفاده شود و بهراحتی به یکی از گزینههای اصلی وعدههای غذایی تبدیل شود.
این ساندویچ انتخاب مناسبی برای گیاهخواران و افرادی است که به دنبال کاهش مصرف گوشت هستند. با اضافه کردن مواد مغذی مانند پنیر فتا یا تخممرغ، این ساندویچ به یک وعده غذایی کامل و مقوی تبدیل میشود. بادمجان نیز بهراحتی در دسترس است و میتوان آن را بهعنوان گزینهای سریع و آسان برای تهیه غذا در نظر گرفت.
ساندویچ بادمجان و قارچ با پنیر فتا
مواد لازم برای این دستور شامل ۵ عدد بادمجان، نصف پیمانه پنیر فتا، ۳ حبه سیر، ۵ عدد قارچ، یکچهارم پیمانه سس مایونز، نصف پیمانه ریحان تازه، ۲ عدد گوجهفرنگی و نان همبرگر به میزان لازم است.
ابتدا بادمجانها را پوست بکنید و حلقهای برش دهید و ۳۰ دقیقه در محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی آنها گرفته شود. قارچها را بشویید و اسلایس کنید. پس از خارج کردن بادمجانها از محلول، با قلمو کمی ماست روی آنها بمالید تا روغن کمتری جذب کنند.
بادمجانها را در روغن داغ سرخ کنید و روی دستمال روغنگیر بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. ریحان را بشویید و گوجهفرنگیها را حلقهای برش دهید. سس مایونز را با سیر رندهشده مخلوط کنید و پنیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
نان همبرگر را از وسط نصف کنید و مقداری سس مایونز روی آن بمالید. لایههایی از بادمجان، ریحان، گوجه، پنیر و قارچ را روی نان بچینید و نان دیگر را روی آن قرار دهید. برای ترد شدن نان، میتوانید ساندویچ را روی دستگاه گریل بگذارید.
ساندویچ بادمجان با تخممرغ و پنیر پیتزا
مواد لازم شامل ۲ عدد بادمجان، ۲ عدد تخممرغ، آرد سوخاری به میزان لازم، ۱۰۰ گرم پنیر پیتزا، سس مایونز، نمک و فلفل سیاه و نان همبرگر یا باگت به میزان لازم است.
بادمجانها را پوست بکنید و حلقهای برش دهید و ۳۰ دقیقه در محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی آنها گرفته شود. بعد از ۳۰ دقیقه، بادمجانها را خشک کنید و تخممرغها را با چنگال هم بزنید. در ظرفی دیگر، آرد سوخاری را با نمک و فلفل مخلوط کنید.
حلقههای بادمجان را ابتدا در تخممرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. در تابهای بزرگ، روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید و بادمجانها را سرخ کنید تا طلایی شوند. پس از سرخ شدن، آنها را روی دستمال روغنگیر قرار دهید.
نانها را از وسط برش دهید و مقداری سس مایونز روی آنها بمالید. بادمجانهای سرخشده را روی نان قرار دهید و پنیر پیتزا روی آنها بریزید. ساندویچها را ۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
ساندویچ بادمجان و سس تاهینی
برای این دستور، ۲ عدد بادمجان متوسط، نان پیتا یا نان ساندویچی، ۳ قاشق غذاخوری سس تاهینی، ۱ حبه سیر (اختیاری)، آب ۱ عدد لیمو، کاهو، هویج رندهشده، نمک و فلفل به میزان لازم نیاز است.
بادمجانها را برش بزنید و با کمی نمک بگذارید تا آب بیندازند. سپس آنها را بشویید و خشک کنید. بادمجانها را با روغن زیتون و ادویهها سرخ کنید یا روی گریل بپزید.
در کاسهای، سس تاهینی، آب لیمو، نمک و فلفل را مخلوط کنید و اگر دوست دارید کمی سیر رندهشده اضافه کنید. نان پیتا را از وسط برش دهید و مقداری از سس تاهینی را داخل آن بمالید. بادمجانهای سرخشده، کاهو و هویج رندهشده را داخل نان قرار دهید، ساندویچ را ببندید و سرو کنید.
ساندویچ بادمجان و آووکادو
مواد لازم شامل ۲ عدد بادمجان متوسط، نان سبوسدار یا نان ساندویچی، ۱ عدد آووکادو، ۱ عدد گوجهفرنگی، ۱ عدد پیاز قرمز کوچک (اختیاری)، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک، فلفل و آب ۱ عدد لیمو است.
بادمجانها را برش بزنید و با کمی نمک بگذارید تا آب بیندازند. سپس آنها را بشویید و خشک کنید. بادمجانها را با روغن زیتون و ادویهها مزهدار کنید و در تابه یا روی گریل سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند.
آووکادو را له کنید و با کمی آب لیمو، نمک و فلفل مخلوط کنید. نان را از وسط برش دهید و داخل آن را با آووکادوی لهشده پر کنید. بادمجانهای سرخشده، گوجهفرنگی برشزده و پیاز قرمز را روی آووکادو قرار دهید و نان را ببندید.
ساندویچ بادمجان و سس باربیکیو
برای این ساندویچ، ۲ عدد بادمجان متوسط، نان همبرگری یا نان ساندویچی، سس باربیکیو، ۱۰۰ گرم پنیر موزارلا (اختیاری)، کاهو، پیاز کارامل (اختیاری)، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل به میزان لازم نیاز است.
بادمجانها را برش بزنید و با کمی نمک بگذارید تا آب بیندازند. سپس آنها را بشویید و خشک کنید و با روغن زیتون و ادویهها مزهدار کنید. در تابه یا روی گریل سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند.
در حین پخت بادمجانها، میتوانید پنیر موزارلا را روی آنها قرار دهید تا ذوب شود. نان همبرگری را از وسط برش دهید و مقداری سس باربیکیو داخل آن بمالید. در صورت تمایل کاهو و پیاز کارامل را اضافه کنید، نان را ببندید و ساندویچ را گرم سرو کنید.
منبع: ایرنا
