بحران نان در پایتخت | سلامت مردم زیر فشار اقتصادی

تهران به‌عنوان بزرگ‌ترین شهر کشور، با فقدان نانوایی‌های عرضه‌کننده نان کامل روبه‌روست. وزارت بهداشت و شورای عالی سلامت بار‌ها بر اجرای برنامه ملی نان کامل تأکید کرده‌اند. با وجود کارخانه‌های تولید آرد کامل در همه استان‌ها، پایتخت هنوز از این ظرفیت بی‌بهره مانده است. چالش اصلی، قیمت نان کامل و نبود صرفه اقتصادی برای نانوایان عنوان می‌شود. کارشناسان معتقدند ورود استانداری تهران می‌تواند مسیر تولید و عرضه نان کامل را هموار کند.

وجود کارخانه‌های تولید آرد کامل در همه استان‌ها نشان می‌دهد زیرساخت تولید فراهم است، اما چالش قیمت و نبود صرفه اقتصادی برای نانوایان، مانع اصلی اجرای این طرح در پایتخت محسوب می‌شود. کارشناسان معتقدند ورود استانداری تهران می‌تواند مسیر تولید و عرضه نان کامل را هموار کند.

چالش‌های اقتصادی نانوایان در تولید نان کامل

دکتر احمد اسماعیل‌زاده، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، اعلام کرده است که نانوایان در تهران به دلیل اختلاف ناچیز قیمت نان کامل با نان معمولی، تمایلی به تولید ندارند. تولید نان کامل نیازمند فرایند تخمیر طولانی‌تر است که باعث کاهش سرعت تولید و در نتیجه کاهش درآمد نانوایان می‌شود. از سوی دیگر، وزارت بهداشت مسئول تعیین قیمت نان نیست و این موضوع در اختیار وزارت کشور قرار دارد؛ بنابراین بازنگری قیمت نان کامل و ایجاد شرایط اقتصادی مناسب، می‌تواند انگیزه نانوایان برای ورود به این حوزه را افزایش دهد.

نقش استانداری در اجرای برنامه نان کامل

تجربه استان‌های دیگر نشان می‌دهد که ورود استانداران به موضوع نان کامل، نتایج موفقی به همراه داشته است. در این استان‌ها، استانداران به نانوایان اجازه داده‌اند نان کامل را با قیمت کمی بالاتر از نان معمولی عرضه کنند تا هزینه‌های تولید پوشش داده شود. همین سیاست باعث استقبال نانوایان و افزایش عرضه نان کامل در سطح استان‌ها شده است. کارشناسان تأکید دارند که اگر استانداری تهران نیز چنین رویکردی را اتخاذ کند، می‌توان امیدوار بود که پایتخت از وضعیت فعلی فاصله بگیرد و دسترسی مردم به نان کامل افزایش یابد.

قیمت نان کامل به‌عنوان چالش اصلی در دسترسی مردم تهران به این محصول مطرح است. نانوایان معتقدند اختلاف قیمت اندک با نان غیرکامل، هزینه‌های تولید را جبران نمی‌کند. جلسات کمیسیون اصل ۹۰ مجلس نیز هر سه ماه یک‌بار موضوع قیمت نان را بررسی می‌کند، اما تاکنون تغییر جدی در این زمینه رخ نداده است. اگر وزارت کشور و استانداری تهران بازنگری قیمت را در دستور کار قرار دهند، نانوایان با انگیزه بیشتری وارد تولید نان کامل خواهند شد. این اقدام علاوه بر ارتقای سلامت جامعه، می‌تواند به توسعه فرهنگ مصرف نان سالم در کشور کمک کند.

نتیجه‌گیری

تهران در شرایطی با فقدان نانوایی‌های عرضه‌کننده نان کامل روبه‌روست که زیرساخت تولید آرد کامل در کشور وجود دارد. چالش اصلی، نبود صرفه اقتصادی برای نانوایان و عدم بازنگری قیمت توسط نهاد‌های مسئول است. تجربه موفق استان‌های دیگر نشان می‌دهد ورود استانداری و اجازه افزایش قیمت منطقی می‌تواند مسیر تولید نان کامل در پایتخت را هموار کند. اجرای این سیاست علاوه بر حمایت از نانوایان، سلامت عمومی جامعه را ارتقا خواهد داد و تهران را به الگوی ملی در عرضه نان کامل تبدیل می‌کند.