طرز تهیه پلو مرغ و ریحان؛ یک غذای خوشمزه و متفاوت

به گزارش فرتاک نیوز؛ اگر از تکرار غذاهای روزمره خسته شده‌اید، پلو مرغ و ریحان می‌تواند گزینه مناسبی برای شما باشد. این غذا با استفاده از سینه مرغ، ریحان تازه، پیاز و برنج تهیه می‌شود و به واسطه ریحان، طعمی متفاوت و خوش‌عطر دارد. در این روش تهیه، مواد اولیه ابتدا تفت داده می‌شوند و سپس با برنج و سیب‌زمینی ته‌دیگ ترکیب می‌شوند تا به آرامی دم بکشند.

مواد لازم برای تهیه پلو مرغ و ریحان

- برنج: ۳ لیوان

- سینه مرغ کامل: ۱ عدد

- پیاز بزرگ: ۲ عدد

- برگ ریحان تازه: ۲۰۰ گرم

- سیب‌زمینی: به مقدار لازم برای ته‌دیگ

- روغن مایع: حدود ۷ تا ۸ قاشق غذاخوری

- نمک: حدود ۲ قاشق چای‌خوری یا به میزان لازم

- فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری

- آب: به مقدار لازم

مراحل تهیه پلو مرغ و ریحان

۱. تفت دادن پیاز

دو عدد پیاز بزرگ را به صورت نگینی خرد کرده و مقداری روغن در تابه بریزید. پس از داغ شدن روغن، پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. این مرحله به بهبود عطر و طعم نهایی غذا کمک می‌کند.

۲. آماده کردن و تفت دادن مرغ

سینه مرغ را به مکعب‌های کوچک خرد کنید و به پیازهای طلایی اضافه نمایید. حدود یک تا دو دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.

در این مرحله، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.

۳. اضافه کردن ریحان تازه

ریحان تازه را به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

توجه داشته باشید که ریحان نیازی به حرارت طولانی ندارد.

۴. نیم پز کردن برنج

برنج را از یک ساعت قبل خیس کنید. سپس یک قابلمه را پر از آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. نمک را اضافه کنید و بعد از جوش آمدن، برنج خیس خورده را اضافه کنید و حدود ۶ تا ۷ دقیقه بجوشانید تا نیم پز شود.

۵. آماده کردن ته‌دیگ سیب‌زمینی و ریحان

کف قابلمه‌ای مناسب دم کردن برنج، روغن بریزید و برگ‌های ریحان را بچینید. سیب‌زمینی‌های حلقه شده را روی ریحان قرار دهید.

۶. لایه‌بندی برنج و مواد میانی

نیمی از برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید و مخلوط مرغ و ریحان را روی آن پخش کنید. باقی برنج را روی مواد میانی بریزید و سطح آن را صاف کنید.

۷. دم کردن پلو مرغ و ریحان

حدود چهار تا پنج قاشق روغن روی برنج بریزید. در صورت تمایل، کمی آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید. ابتدا حرارت را متوسط کنید و سپس کم کنید تا حدود ۴۵ دقیقه دم بکشد.

پس از پایان پخت، چند دقیقه صبر کنید و سپس پلو را در ظرف سرو بکشید تا لایه‌ها حفظ شوند و ته‌دیگ سیب‌زمینی سالم جدا شود.

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن پلو مرغ و ریحان

- از ریحان تازه استفاده کنید.

- مرغ را به تکه‌های هم‌اندازه خرد کنید.

- برنج را بیش از حد نجوشانید.

- حرارت دم کشیدن را کنترل کنید.

جمع‌بندی

پلو مرغ و ریحان، یک غذای خانگی خوشمزه است که با ترکیب برنج ایرانی، سینه مرغ، پیاز و ریحان تهیه می‌شود. با رعایت نکات مربوط به پخت، می‌توانید یک غذای متفاوت و خوش‌عطر تهیه کنید.