طرز تهیه اُم‌علی؛ دسر طلایی عربی با طعمی به‌یادماندنی

در نگاه اول شاید اُم‌علی شبیه پودینگ یا شیرینی‌های خامه‌ای باشد، اما تفاوت اصلی آن در ترکیب خاص نان، شیر، خامه و مغزهاست. نام این دسر از همسر یکی از حاکمان مصر گرفته شده و طبق روایتی تاریخی، برای اولین بار در جشن پیروزی پادشاهی آماده شد. امروزه در مهمانی‌های عربی، سفره‌های رمضان و جشن‌های خانوادگی، ام‌علی به عنوان یکی از خوش‌عطرترین دسرها شناخته می‌شود.

مواد اولیه

• خمیر هزارلا یا کروسان پخته‌شده: ۳ عدد متوسط

• شیر: ۲ لیوان

• شکر: نصف لیوان

• خامه: نصف لیوان

• کره: ۲ قاشق غذاخوری

• مغز بادام، پسته، فندق: هرکدام ۲ قاشق غذاخوری

• کشمش یا خرما خردشده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

• وانیل یا عطر هل: نصف قاشق چای‌خوری

• دارچین: کمی برای تزیین

طرز تهیه
خمیر هزارلا یا کروسان را در فر قرار دهید تا ترد و طلایی شود و سپس خرد کنید.
در قابلمه‌ای شیر، شکر، وانیل و کره را گرم کنید تا شکر کاملاً حل شود.
خرده‌های خمیر را در ظرف پیرکس بریزید، مغزها و کشمش را اضافه کنید و شیر داغ را روی مواد بریزید تا نرم شوند.
خامه را روی سطح مواد پخش کرده و ظرف را در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید تا روی دسر طلایی شود.
بعد از بیرون آوردن از فر، کمی دارچین بپاشید و اجازه دهید ولرم شود.

توصیه نهایی
اگر دوست دارید دسر ام‌علی شما طعمی خاص‌تر پیدا کند، از ترکیب مغزها و خرما یا عسل طبیعی استفاده کنید. این دسر هم گرم و هم سرد سرو می‌شود و بهترین همراه برای چای عربی یا قهوه است.