برای داشتن اکبر جوجه اصل این سس حتما لازمه!

سس اکبر جوجه یکی از سس‌های معروف ایرانی است که طعم بی‌نظیر و خوشمزه‌ای به کباب‌های جوجه می‌بخشد. این سس با ترکیب مواد اولیه ساده و خوشمزه‌ای تهیه می‌شود که می‌تواند تمام اعضای خانواده را خوشحال کند. 

مواد لازم برای تهیه سس اکبر جوجه

برای تهیه سس اکبر جوجه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری

سیر رنده شده: 2 حبه

پیاز خرد شده: 1 عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری

زعفران آب کرده: 1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به میزان لازم

زردچوبه: 1 قاشق چایخوری

آب: 1 پیمانه

مراحل تهیه سس اکبر جوجه

سرخ کردن سیر و پیاز

برای شروع طرز تهیه سس اکبر جوجه، ابتدا باید سیر رنده شده و پیاز خرد شده را در یک تابه با روغن زیتون تفت دهید. وقتی که پیازها نرم شدند و کمی طلایی رنگ شدند، سیر را به آن اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر هم آزاد شود. توجه داشته باشید که سیر را باید خیلی زودتر از پیاز به تابه اضافه کنید تا طعم آن بهتر در سس آزاد شود.

اضافه کردن رب گوجه فرنگی

پس از اینکه سیر و پیاز تفت خوردند، رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ رب باز شود و طعم گوجه فرنگی در سس اکبر جوجه خوشمزه‌تر شود. تفت دادن رب گوجه فرنگی به طور کامل باعث می‌شود که رب خوش طعم و بدون طعم خامی وارد سس شود و طعم سس شما را بسیار خوشمزه‌تر کند.

افزودن آبلیمو و زعفران

در این مرحله، آبلیمو و زعفران آب کرده را به مواد داخل تابه اضافه کنید. زعفران به سس اکبر جوجه طعم خاصی می‌دهد و رنگ زیبایی نیز به آن می‌بخشد. همه مواد را با هم خوب مخلوط کرده و اجازه دهید کمی بجوشد. در این مرحله باید مراقب باشید که زعفران و آبلیمو به خوبی با سایر مواد ترکیب شوند.

اضافه کردن آب و ادویه‌ها

حالا باید آب را به سس اضافه کنید. بعد از اضافه کردن آب، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید. این مرحله باعث می‌شود که سس طعم بیشتری بگیرد و به خوبی به تمام مواد جذب شود. استفاده از زردچوبه به سس رنگ زیبایی می‌دهد و طعم لذیذی به آن می‌بخشد.

پختن سس

پس از اینکه تمام مواد را به تابه اضافه کردید، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید سس روی حرارت متوسط به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزد تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند. در این مدت می‌توانید چند بار سس را هم بزنید تا از ته گرفتن آن جلوگیری شود. این زمان برای پخت سس کافی است تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند و سس خوشمزه و غلیظ شود.

چک کردن طعم سس

پس از گذشت مدت زمان پخت، طعم سس اکبر جوجه را چک کنید. اگر نیاز به نمک یا فلفل بیشتری داشت، می‌توانید آن را تنظیم کنید. سس باید طعمی ترش و شیرین با کمی زعفران و رب گوجه فرنگی داشته باشد که کاملاً با جوجه کباب ترکیب شود. در این مرحله می‌توانید مقدار آب را نیز تنظیم کنید تا سس غلظت دلخواه شما را پیدا کند.

رایحه بی‌نظیر سس

در نهایت، وقتی که سس آماده شد، آن را از روی حرارت بردارید و در کنار جوجه کباب سرو کنید. این سس نه تنها طعم جوجه را بهتر می‌کند بلکه رایحه‌ای خوشمزه نیز دارد که همه را به وجد می‌آورد. وقتی این سس را به جوجه کباب اضافه می‌کنید، طعم و رنگ جوجه شما کاملاً تغییر می‌کند و به یک غذای لذیذ و پرطرفدار تبدیل می‌شود. طرز تهیه اکبرجوجه را نیز بیاموزید.