طرز تهیه دونات سیب زمینی خوشمزه | بافت اسفنجی و دستور مخصوص

طرز تهیه دونات سیب زمینی خوشمزه و مخصوص با بافت اسفنجی، یکی از محبوب‌ترین دستورهای فست‌فودی خانگی است که با ترکیب سیب‌زمینی پوره‌شده، آرد، تخم‌مرغ و کره گیاهی تهیه می‌شود. این دونات‌ها به‌دلیل استفاده از سیب‌زمینی، بافتی نرم، لطیف و اسفنجی دارند و پس از سرخ شدن، طعمی منحصربه‌فرد و دل‌چسب پیدا می‌کنند.

در این روش، خمیر ابتدا ورز داده شده و پس از استراحت، قالب‌زنی و سرخ شدن، به شکل دونات‌های طلایی و حجیم درمی‌آید. سرو این دونات‌ها با سس دلخواه یا پنیر پیتزا، آن‌ها را به انتخابی عالی برای مهمانی‌ها، عصرانه یا حتی پیش‌غذا تبدیل می‌کند.

دونات سیب زمینی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی است که به عنوان پیش غذا هم سرو می شود، برای مشاهده این آموزش اشپزی در ادامه با ما همراه باشید.

دستور پخت دونات سیب زمینی

مرحله اول

برای تهیه دونات سیب زمینی خوشمزه ابتدا آرد را به همراه خمیر مایه فوری، شکر و پودر خمیر مایه فوری مخلوط می کنیم و داخل یک کاسه جادار می ریزیم. در ادامه سیب زمینی ها را داخل بخار پز قرار می دهیم تا به طور کامل بپزند.

مرحله دوم

در صورتی که بخار پز در دسترس نداشتیم، سیب زمینی ها را درون کیسه فریزر قرار می دهیم و به صورت آبپز می پزیم. در ادامه پوست سیب زمینی ها را جدا می کنیم و با گوشتکوب انها را به طور کامل له می کنیم تا شبیه پوره شوند.

مرحله سوم

در این مرحله پوره سیب زمینی را به کاسه حاوی آرد اضافه می کنیم، سپس تخم مرغ ها را اضافه می کنیم و در ادامه شیر سرد را کم کم به مواد اضافه می کنیم و با دست ورز می دهیم تا مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند.

مرحله چهارم

در این مرحله کره گیاهی نرم شده را به همراه نمک اضافه می کنیم و مواد را به خوبی روز می دهیم تا خمیری صاف و یکدست به وجود بیاید. حالا روی خمیر را با پارچه می پوشانیم و به مدت ۱۰ دقیقه آنرا کنار می گذاریم تا استراحت کند.

حالا خمیر را به چونه های ۵۰ گرم تقسیم می کنیم و هر چونه را گرد می کنیم و با دست کمی تخت می کنیم. حالا روی چونه ها را با پلاستیک می پوشانیم و اجازه می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کنند تا حجیم شوند.

مرحله ششم

پس از گذشت ۳۰ دقیقه با ته یک ماسوره یا درب بطری وسط چونه ها را سوراخ می کنیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۱۰ دقیقه دیگر استراحت کنند. در همین حین سفیده های تخم مرغ را در یک کاسه مناسب می ریزیم و جلوی دستمان قرار می دهیم.

مرحله هفتم

در ادامه نان تست خشک شده را نیز خرد می کنیم به صورت که مانند پانکو خیلی پودر نشود، سپس داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و جلوی دستمان قرار می دهیم. حالا یک تابه گود روی حرارت قرار می دهیم و به اندازه ای روغن می ریزیم که دونات ها در روغن شناور باشند.

مرحله هشتم

مرحله نهم

پس از اینکه دو طرف دونات ها به خوبی سرخ شد، آنها را روی دستمال حوله ای یا توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافی شان خارج شود، سپس درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.