طرز تهیه کتلت سیب زمینی شیرازی| حرف نداره

با من همراه باشید تا این کتلت خوشمزه را درست کنیم.

مواد لازم:

سیب زمینی5عدد

آرد گندم دو پیمانه

پیازیک عدد

تخم مرغ دو عدد

پودر سوخاری1 ق غ 

زردچوبه به میزان لازم

پودر سیربه میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن زیتون دو ق غ

طرز تهیه و دستور پخت:

مرحله اول تهیه کتلت سیب زمینی شیرازی:

ابتدا پنج عدد سیب زمینی تازه و بدون خرابی را برمیداریم و به کمک برس مخصوص اشپزی ان ها را تمیز می شوییم تا پوستشان کاملا تمیز شود.

حالا قابلمه ای برمیداریم و سیب زمینی ها را داخل ان قرار می دهیم و بعد رویش اب میریزیم تا اب روی سیب زمینی ها را بپوشاند.

حالا قابلمه را روی شعله اجاق گاز قرار می دهیم و شعله زیرش را ابتدا زیاد می کنیم تا وقتی که اب سیب زمینی ها به جوش بیاید. بعد از این که اب به جوش امد زیر ان را کم می کنیم تا ارام ارام بجوشد و اب پز شود.

در این حین که سیب زمینی ها می جوشد، پیازی را برداشته و پوستش را به کمک چاقو جدا می کنیم و بعد می شوییم. حالا پیاز را با طرف ریز رنده، رنده می کنیم و کنار می گذاریم.

سیب زمینی ها را چک می کنیم و اگر پخته شده بودند زیر ان را خاموش کرده و سیب زمینی ها را داخل ابکش میریزیم تا از حرارت بیوفتند و خنک شوند.

این نکته را به خاطر داشته باشید که برای این که بفهمیم سیب زمینی هایمان پخته شده یا نه، چنگالی بردارید و در ان فرو کنید. اگر چنگال در ان به راحتی فرو شد، یعنی سیب زمینی ها پخته است.

سیب زمینی های پخته شده را پوست می کنیم و در کاسه ای قرار می دهیم و با کمک گوشت کوب ان ها را به خوبی می کوبیم تا له شوند.

مرحله دوم تهیه کتلت سیب زمینی شیرازی:

حالا تابه ای بردارید و در ان کمی روغن زیتون و اب بریزید. ان ها را روی شعله کم قرار دهید تا کم کم به جوش بیاید. وقتی مایع شروع به قل قل کردن کرد، به ان نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا در مایع حل شوند. حالا ارد گندم را کم کم و به دقت به مایع اضافه کنید و با همزن مفتولی تند تند هم بزنید تا ارد گلوله گلوله نشود.

این کار را ادامه دهید تا ارد تمام شود و در نهایت خمیری نرم داشته باشید.

حالا زمان بدهید تا این ترکیب از حرارت بیوفتد و کمی خنک شود.

بعد از اینکه موادمان خنک شد، لگن بزرگی برمیداریم و ترکیب ارد را داخل ان میریزیم و بعد سیب زمینی له شده و پیاز رنده شده و تخم مرغ ها را به ان اضافه می کنیم.

دست هایمان را تمیز می شوییم و بعد با دست این مواد را با هم چنگ می زنیم. پودر سوخاری را در نهایت به ان اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

در ظرف را ببندید و حدود یک ساعت به ان زمان دهید تا استراحت کند و همه مزه ها به خورد هم برود.

مرحله سوم تهیه کتلت سیب زمینی شیرازی:

حالا بعد از گذشت یک ساعت و مزه دار شدن موادمان نوبت به سرخ کردن کتلت ها می شود.

تابه ای بردارید و داخلش روغن بریزید و بگذارید روی شعله متوسط گاز تا داغ شود.

بعد از اینکه روغن داغ شد، با دستتان کمی مایه کتلت بردارید و با کمک انگشتانتان به ان فرم دهید و به ارامی داخل روغن بگذارید تا سرخ شوند.

بعد از سرخ شدن همه کتلت ها، غذا اماده است و بلافاصله سرو کنید.