طرز تهیه لوبیا کباب رشتی؛ غذای سنتی گیلانی با طعمی بی‌نظیر

اگر به دنبال یک غذای سنتی و خوش‌طعم هستید، لوبیا کباب رشتی انتخابی عالی است. این غذا با ترکیب لوبیا چیتی، گوشت کبابی، پیاز و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود و گزینه‌ای مناسب برای یک وعده مقوی و دلچسب است. طعم خاص و روش پخت اصولی این خوراک، آن را به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها تبدیل کرده است.

لوبیا کباب یک غذای اصیل و سنتی رشتی است که از ترکیب لوبیا چیتی و کباب چنجه به وجود می آید. این غذا اغلب به عنوان صبحانه یا در برخی موادرد ناهار و شام سرو می شود. این غذا بیشتر در قهوه خانه های سنتی یا کبابی های قدیمی گیلان یافت می شود. آب نارنج در کنار این غذا، طعم فوق العاده ای به کباب و لوبیا می دهد و وقتی لوبیا کنار چنجه سرو می شود، کباب آبداری به وجود می آورد که مقوی و سالم است.

دستور پخت لوبیا کباب رشتی

مرحله اول

برای تهیه لوبیا کباب خوشمزه به روش رشتی ابتدا لوبیا چیتی را شسته و از شب قبل با آب می گذاریم تا خیس بخورد. بهتر است چند بار آب را عوض کنیم. سپس در یک قابلمه لوبیا را به همراه آب روی حرارت می گذاریم تا به آرامی بپزد.

مرحله دوم

پیاز را شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم. یک تابه برداشته و روی حرارت ملایم می گذاریم. کمی روغن می ریزیم تا روغن داغ شد، پیاز ها را اضافه کرده و تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. نصف پیاز ها را از تابه در می آوریم و کنار می گذاریم.

مرحله سوم

در این مرحله سیر رنده شده و گوجه خرد شده را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم. در ادامه تفت دادن مواد را تا جایی ادامه می دهیم تا آّب گوجه فرنگی به طور کامل تبخیر شود. مواد را به لوبیا در حال پخت اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

سیب زمینی را شسته و پوست می کنیم و نصف می کنیم و به لوبیا اضافه می کنیم. زمانی که سیب زمینی ها پخت آن را از قابلمه خارج می کنیم و با چنگال له می کنیم. سیب زمینی له شده، رب و ادویه و پیاز باقی مانده را به لوبیا اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

سپس می گذاریم حدود دو ساعت بپزد تا جا بیفتد. چنجه ها را با کمی نمک و فلفل مزه دار کرده و سپس به سیخ می کشیم و روی منقل کباب می کنیم. سپس داغ داغ در کنار خوراک لوبیا و آب نارنح و نان تازه و پیاز سرو می کنیم.