طرز تهیه چی بورک ترکیه‌ ای؛ پیراشکی خوشمزه با طعمی اصیل

اگر به دنبال یک غذای خوش‌طعم و متفاوت هستید، چیع بورک انتخابی عالی است. این پیراشکی با ترکیب خمیر نازک، گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و پس از سرخ شدن، بافتی ترد و طعمی بی‌نظیر دارد.

پیراشکی یک غذای ساندویچی است که از یک خمیر و یک مایه گوشتی تهیه می شود. در این دستور، خمیر مایه گوشتی با هم پر شده و سرخ می شود. تفاوت این پیراشکی با پیراشکی های دیگر مواد تشکیل دهنده خمیر آن و استفاده از گوشت چرخ کرده خام درون پیراشکی است و قبل از سرخ کردن نیازی به پخت جدا گانه مواد گوشتی نیست و مواد با خود پیراشکی با هم طبخ می شود. نان آن هم ترد تر از نان پیراشکی و مشابه بورک تهیه می شود. این غذا را می توان به عنوان پیش غذا یا به عنوان غذای فینگر فودی تهیه و در مهمانی ها و جشن های تولد سرو نمود. 

طرز تهیه پیراشکی چیع بورک

مرحله اول

برای تهیه پیراشکی خوشمزه و مخصوص چیع بورک به روش ترکیه ای در ابتدای کار، گوشت چرخ کرده را درون یک کاسه می ریزیم. در ادامه پیاز را شسته و پوست می کنیم و رنده می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم.

مرحله دوم

فلفل سیاه و نمک و نصف استکان آب را به آن اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدست شود. یک کاسه برداشته و آب گرم و نمک و سرکه را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس آرد را کم کم اضافه می کنیم.

مرحله سوم

سپس به خوبی مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا یک خمیر منسجمو تقریبا نرمی بدست آید. روی سطح کار را آرد می پاشیم و خمیر را به چند چانه تقسیم می کنیم. هر چانه را با غلتک یا وردنه به اندازه یک پیش دستی باز می کنیم.

مرحله چهارم

اگر بخواهیم چیع بورک ترد داشته باشیم خمیر باید نازک تر پهن شود. خمیر را به ضخامت متوسط باز می کنیم. گوشت چرخ کرده اماده را درون خمیر قرار می دهیم و آن را تا می کنیم. برای اطمینان از این که لبه های آن کامل بهم بچسبد می توان از کاتر استفاده کرد یا به صورت پیتزایی برش زد.

مرحله پنجم

روغن را درون یک تابه عمیق می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس بورک ها را درون آن سرخ می کنیم. در آخر آن ها را روی حوله کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود. سپس در ظرف مناسب سرو می ریزیم.