طرز تهیه خورش سیب‌ زمینی بوشهری؛ غذای سنتی و خوشمزه جنوب ایران

اگر به دنبال یک غذای سنتی و خوش‌طعم هستید، خورش سیب‌زمینی بوشهری انتخابی عالی است. این غذا با ترکیب گوشت تازه، لپه، سیب‌زمینی و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و گزینه‌ای مناسب برای یک وعده سالم و دلچسب است. طعم خاص و روش پخت آسان این خورش، آن را به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها تبدیل کرده است.

این خورش، یک خورش اصیل ایرانی و جنوبی است که از ترکیب گوشت یا مرغ، لپه و سیب زمینی و گوجه فرنگی تهیه می شود. از آن جا که در شهر های جنوبی، سیب زمینی را آلو می نامند، نام این خورش نیز از همان بوجود آمده است. این خورش را می توان در کنار لیمو ترش تازه و سبزی و برنج سفید با کته سرو نمود. 

طرز تهیه خورش سیب زمینی

مرحله اول

برای تهیه طرز تهیه خورش سیب زمینی یا آلو به روش بوشهری ابتدا گوشت را خرد می کنیم. در ادامه یک قابلمه را بر می داریم و با کمی روغن روی حرارت می گذاریم تا روغن داغ شود. حالا پیاز را شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم.

مرحله دوم

سپس در روغن داغ شده تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. در ادامه تکه های گوشت را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ گوشت عوض شود. در ادامه لپه ها را به خوبی شسته و درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی شان خارج شود.

مرحله سوم

در این مرحله لپه های آبکش شده را در روغن همراه با گوشت کمی تفت می دهیم. سپس ادویه ها را اضافه کرده و تفت می دهیم. در ادامه گوجه فرنگی ها را هم به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به خوبی تفت می دهیم.

مرحله چهارم

رب را هم اضافه کرده و تفت می دهیم در آخر آب می ریزیم و می گذاریم با حرارت ملایم حدود ۲ ساعت تا گوشت ها کامل بپزد. حدود نیم ساعت قبل از این که پخت کامل شود، سیب زمینی ها را شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله در یک تابه جدا گانه با کمی روغن سرخ می کنیم و به خورش اضافه می کنیم. نمک را نیز اضافه می کنیم. سپس با حرارت ملایم می گذاریم تا خورش جا بیفتد. این خورش را به سلیقه خود با برنج سفید یا کته سرو می کنیم.