طرز تهیه مندی مرغ؛ غذای اصیل عربی با طعمی بی‌نظیر

اگر به دنبال یک غذای اصیل و خوش‌طعم هستید، مندی مرغ انتخابی عالی است. این غذا با ترکیب مرغ تازه، برنج معطر، زعفران و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود و گزینه‌ای مناسب برای یک وعده مقوی و دلچسب است. طعم خاص و روش پخت آسان این غذا، آن را به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها تبدیل کرده است.

اصل این غذای عربی مربوط به کشور یمن است ،مرغ مندی (Mandi chicken) یکی از غذاهای خوش طعم است که در برخی کشورهای عربی پخته میشود و در ایران هم طرفداران زیادی دارد. تفاوت غذاهای کشورها عموما در تنوع ادویه ها است. این غذا هم همان برنج و مرغ ماست خودمان است با کمی ادویه و طعم بیشتر. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مندی مرغ در ادامه با ما همراه باشید.

طرز تهیه مندی مرغ

مرحله اول

برای تهیه غذای خوشمزه عربی با نام مندی مرغ ابتدا باید گوشت مرغ را طعم دار کنیم. برای مزه دار کردن مرغ همه مواد را با هم ترکیب می کنیم و همه جای مرغ را با آن آغشته می کنیم و می گذاریم چند ساعت بماند، مرغ باید درسته و با پوست باشد.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و با مقداری روغن درون یک تابه مناسب می ریزیم، سپس تابه را روی حرارت قرار می دهیم تا سبک شود. چیلی ،دارچین، هل، برگ بو، فلفل سیاه و لیمو خشک را به آن اضافه می کنیم و به هم می زنیم.

مرحله سوم

در این مرحله برنج را به مواد داخل ظرف اضافه می کنیم، سپس آب را روی آن می ریزیم در حدی که حدود یک سانت روی برنج آب باشد. حالا روی قابلمه برنج را یک توری فلزی می‌گذاریم و مرغ را روی توری قرار می دهیم.

مرحله چهارم

حالا اب مرغ از سوراخ های توری به داخل برنج می ریزد و این کار باعث می شود که مندی بسیار خوش طعم شود. در ادامه از آب مرغ که داخل ظرف مرغ مانده چند قاشق روی مرغ می ریزیم و روی مرغ را با فویل می پوشانیم.

مرحله پنجم

سپس داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم. بعد از ۲۰ دقیقه حرارت را به ۱۵۰ درجه سانتی گراد کاهش می‌دهیم و می گذاریم یک ساعت و نیم دیگر بماند تا کاملاً پخته شود. سپس فویل را از روی طرف بر می داریم

مرحله ششم

و گریل را روشن می کنیم تا روی مرغ برشته و طلایی شود. کمی پرک بادام را با روغن تفت می دهیم و یک عدد پیاز خلالی را هم سرخ می کنیم. برای سرو، برنج را کشیده و مرغ را روی آن قرار می دهیم و با پیازداغ ،پرک بادام و برگ گشنیز تازه سرو می کنیم.