تا حالا نان سیب زمینی درست کردی؟ | روش پختش اینه!

همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه نان سیب زمینی در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.

به گزارش فرتاک نیوز،

نان سیب زمینی یکی از نون های حجیمه که توش یه مقدار پوره سیب زمینی داره برای همین بافتشو خیلی نرم و لطیف کرده ، البته طعم سیب زمینی توش محسوس نیست ولی هر چی هست نان خیلی خوشمزه ایه ، امتحان کنید..

مواد لازم برای نان سیب زمینی:

آرد : حدودا 3 پیمانه

سیب زمینی : 250 گرم ( حدودا 3 عدد )

شیر : 1/3 پیمانه

تخم مرغ : 1 عدد

کره : 50 گرم

روغن زیتون یا مایع : 1 ق غ

خمیر مایه : 2 ق چ

بهبود دهنده : 1 ق چ

نمک : 1/2 ق چ

شکر : 1 ق چ

برای رومال :

تخم مرع : 1 عدد

کنجد : به میزان لازم

طرز تهیه :

قبل از شروع کار سیب زمینی ها رو آب پز مى کنیم.

تو این فاصله اگه خمیر مایه تون فوری نبود باید اونو به عمل بیارید ، برای این کار شیر توی دستور رو گرم کنید به حدی که ولرم رو به گرم باشه و گرماش در حدی باشه که دست رو نسوزونه ، شکر توی دستور رو بهش اضافه کنید و حل کنید ، خمیر مایه رو بریزید توش و درشو بزارید و 10 دقیقه بهش زمان بدید تا عمل بیاد.

بعد از 10 دقیقه درشو که بر میدارین میبینید کف کرده و بالا اومده ، این یعنی خمیر مایه عمل کرده.اگه خمیر مایه فوری داشتین که همینجوری با مواد خشک قاطیش کنید :از آرد توی دستور فقط 2 و نیم پیمانه ، نمک ، شکر و بهبود دهنده رو با هم مخلوط مى کنیم .

بهبود دهنده برای موندگاری و کیفیت نونه اگه ندارید خیلی مهم نیست نوک قاشق چای خوری بکینگ پودر بزنید.کره رو آب مى کنیم ، یا روی گاز یا تو مایکروفر ، روغن و تخم مرغ رو اضافه میکنیم.

سیب زمینی ها که آب پز شدن اونا رو پوره میکنیم. یا با پوره کن سیب زمینی اینکارو انجام بدین یا رنده شون کنید.

حالا همین پوره ها رو به مخلوط آرد اضافه میکنیم.

چون هم جنس سیب زمینی ها هم آردها با هم فرق داره برای همین نگفتم همه آرد رو یکجا اضافه کنید.فعلا همینا رو با هم مخلوط میکنیم و اگه لازم بود که حتما لازم خواهد شد کم کم بهش آرد اضافه میکنیم.بهتره خمیر رو بریزید تو همزن و با پره خمیر زن اونو بزنید چون بخاطر وجود سیب زمینی خمیر کاملا چسبناکی خواهد بود.

همزن رو با دور کند روشن کنید تا خمیر رو خوب با هم مخلوط کنه.در کل ، خمیر چسبناکیه و فکر نکنید که آرد خیلی زیاد باید استفاده کنید.

دستگاه رو روشن کردم و گذاشتم بازم بزنه. اگه با همزن میزنید کلا 5 دقیقه زمان میبره ولی اگه با دست ورز میدین نیم ساعتی لازم هست. ببینید به این صورت در میاد

وقتی آرد اضافه کردیم یه مقدار از چسبندگیش کم میشه

حالا ظرف گودی رو چرب میکنیم

خمیر رو میزایم تو ظرف و روشو سلفون میکشیم

روی ظرف رو یه دستمال میزاریم و یه ساعتی تو جای نسبتا گرم و تاریک میزاریم استراحت کنه تا خمیر ور بیاد.

حالا چنگ میزنیم و پف خمیر رو میگیریم

یه چونه از خمیر اندازه مثلا پرتقال برمیداریم و روشو صاف میکنیم و مثل بقچه زیرشو جمع میکنیم

چونه ها رو میزاریم رو یه سطح صاف آرد پاشی شده ، 10 تا چونه درست میکنیم.

سینی فر رو کاغذ روغنی میزنیم و نونها رو با فاصله زیاد از هم تو سینی میچینیم

روشونو با یه دستمال مرطوب میپوشونیم و میزاریم بازم 15 دقیقه استراحت کنن ( عکس این قسمت رو پیدا نمیکنم !! )

یک تخم مرغ کامل رو تو یه کاسه کوچیک میشکونیم و با چنگال یه کم میزنیم تا از لختگی در بیاد.

چونه هایی که استراحت دومشون هم کامل شده با فورچه رو مال میکنیم.

روشون کنجد میپاشیم.