رنگینک رولتی واقعا عالیه | طرز تهیه شو یاد بگیر !

کلوچه خرمایی یا حلوای خرمایی از معروف ترین اونهاست. این میوه ی شیرین اغلب در سفره ی ما ایرانی ها وجود داره و حتی میشه با تزیین خرما سفره رو زیبا تر کرد. رنگینک از جمله دسرهای معروفیه که ماده ی اصلیش خرما و آرده و انواع مختلف داره مثل پو گردو. یکی دیگه از انواع رنگینک که از دسرهای سنتی کشور قطره، اسمش رنگینک رولی هست که درست کردنش خیلی آسونه. این دسر به کوکی هم شباهت داره چون آردش پخته میشه و تفت داره میشه، اما احتیاج به فر نداره. امروز ایران کوک دستور دسر رنگینک رولتی رو بهتون آموزش میده تا درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

مواد لازم برای رنگینک رولتی

آرد 125 گرم (1پیمانه)

روغن حیوانی 175 گرم (1 و 2/3 پیمانه)

پودر شکر 25 گرم (2 و 1/2 قاشق غذاخوری)

نمک (نوک قاشق چایخوری)

پودر هل 1/2 قاشق چایخوری

جوزهندی 1/2 قاشق چایخوری

خرما تازه 10 عدد

گردو 120 گرم (1 پیمانه)

پسته 60 گرم (1/2 پیمانه)

طرز تهیه رنگینک رولتی:

مرحله اول:

ابتدا آرد را در تابه تفت دهید تا به رنگ قهوه ای روشن درآید.

مرحله دوم:

آرد بو داده را از روی شعله بردارید. آن را با صافی الک کنید و در کاسه بریزید.

مرحله سوم:

روغن حیوانی، نمک، پودر هل و جوزهندی را به آرد اضافه کنید.

مرحله چهارم:

مواد را کاملا به هم بزنید تا خوب ترکیب شوند و خمیر نرمی به دست آید. خمیر رنگینک رولتی در این مرحله آماده است.

مرحله پنجم:

گردو ها را خرد کنید. آن ها را در تابه ی خشکی بریزید و تفت دهید.

مرحله ششم:

هسته های خرماها را درآورید و آن ها را با چاقو خرد کنید. پسته ها را نیز خرد کنید. بهتر است سعی کنید پسته ها پودر نشود تا هنگام خوردن زیر دندان احساس شوند.

مرحله هفتم:

مقداری کاغذ روغنی یا سلفون را روی سطح صاف قرار دهید و خمیر را به شکل مستطیل (به ابعاد 15 در 25 سانتی متر) روی آن پهن کنید.

مرحله هشتم:

خرماها را از وسط باز کنید و آن ها را طوری روی خمیر قرار دهید که داخل خرما دیده شود. سپس گردوها را داخل خرماهای بازشده بگذارید و روی سطح آن ها را با خرمای بازشده ی دیگری بپوشانید.

مرحله نهم:

خمیر را به کمک کاغذ روغنی یا سلفون رول کنید. سپس آن را در یخچال قرار دهید تا سفت شود و شکل بگیرد. بعد از فرم گرفتن خمیر، سلفون یا کاغذ را از خمیر جدا کنید، روی آن پسته ی خرد شده بریزید و تزیینش کنید. سپس آن را قطعه قطعه ببرید.