آموزش باسترما پلو با مرغ!

غذا های سنتی ایرانی بسیار خوشمزه و پر طرفدار هستند مخصوصا غذا های که محلی هستند و امروز کمتر به آن پرداخته می شود و شما می توانید این بار باسترماپلو را با مرغ تهیه کنید این غذا برای شهر آستارا می باشد و طعم و مزه بسیار خوبی دارد و با کمی رب انار و گردو طعم فوق العاده ی به خود می گیرد. اگر دوست دارید یک غذای محلی خوشمزه و جدید تهیه کنید باسترما پلو با مرغ را در نظر داشته باشید.

مواد لازم

برنج ۴ پیمانه

مرغ ۴ تکه پخته و استخوان گرفته

رب انار ۱ ق غذا خوری

رب آلوچه ۱ ق چای خوری

گردوی نگینی خرد شده ۲ ق غذا خوری

پیاز داغ ۲ ق غذا خوری

سیر داغ ۱ ق چای خوری

تخم مرغ ۲ عدد

ماست ۲ ق غذا خوری سر پر

زعفران غلیظ دمکرده ۲ ق غذا خوری

هل ساییده ۱/۸ ق چای خوری

گلاب ۱ ق غذا خوری

روغن مایع ۲ ق غذا خوری

کره ی محلی ۲ ق غذا خوری

ادویه پلویی ۱/۲ ق چای خوری

پودر گل محمدی ۱/۲ ق چای خوری

طرز تهیه باسترما پلو با مرغ

1مرحله اول: پخت مرغ

ابتدا مرغ را به همراه کمی نمک ،فلفل ، زعفران ، یک عدد پیاز کوچک،برگ بو و یک بوته سیر تازه و کوچک و ۳ لیوان آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد و فقط یک لیوان از آب مرغ باقی بماند. مرغ ها را از سس خارج کرده و بی استخوان می کنیم.

2مرحله دوم: سرخ کردن

داخل تابه کمی روغن ریخته و تکه های مرغ و پیاز داغ و سیر و گردو و زعفران و رب انار و آلوچه را افزوده و تفتی داده تا مزه ها با هم ترکیب شوند و ادویه ی پلویی و پودرگل محمدی را افزوده و از روی حرارت بردارید.

3مرحله سوم: پخت برنج

برنج را که چند ساعتی خیس کرده ، روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا کمی نرم شود و کمی زنده تر از همیشه برنج را آبکش کنید. داخل یک کاسه تخم مرغ ها را به همراه زعفران همزده تا از لختگی درآید و دو قاشق از این تخم مرغ را کف قالب یا قابلمه ی چرب شده ی موردنظر که می خواهید باستیرما پلو را آماده کنید ریخته و کنار قرار دهید و به مابقی تخم مرغ ها، ماست،گلاب،هل،زعفران،روغن مایع و نمک را افزوده و همزده و کمی برنج به این ترکیب افزوده و همزده و کنار دستمان قرار دهید و حالا روی تخم مرغی که داخل قالب بریزید.

4مرحله چهارم: تهیه باسترما پلو با مرغ

کمی کنجد پاشیده و یک لا نان لواش کف قابلمه قرار داده و برنج زعفرانی تخم مرغی را روی نان لواش پهن کرده و مواد مرغ را روی برنج ریخته و با برنج سفید باقی مانده روی مرغ ها را بپوشانید  و تکه های کره ی محلی را روی برنج قرار داده و در ظرف را با فویل بسته و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد به مدت ۱ ساعت قرار دهید تا باستیرما پلوی ما آماده شود. می توانید غذا را داخل قابلمه و روی حرارت بسیار ملایم هم دم بگذارید.