طرز تهیه بورانی چغندر !
ماست لبو یا همان بورانی چغندر یکی از پیش‌غذاها و دورچین‌های سنتی ایرانی است که علاوه بر طعم خوشایند، ظاهر بسیار جذاب و رنگی خاص دارد.
طرز تهیه ماست لبو ترکیب ماست چکیده و لبو پخته با کمی چاشنی ساده، غذایی سالم و کم‌کالری به شما می‌دهد که هم برای مهمانی‌ها و سفره‌های مجلسی مناسب است و هم به عنوان یک میان‌وعده سالم و خنک سرو می‌شود. رنگ صورتی تا بنفش زیبای ماست و لبو باعث شده بسیاری از افراد از آن برای تزئین و جلوه‌بخشی به سفره استفاده کنند.
مواد لازم برای بورانی ماست لبو
چغندر (لبو) پخته۳ عدد متوسط
ماست چکیده۵۰۰ گرم
نمک و فلفلبه مقدار لازم
سرکه یا آبلیموبه مقدار لازم
پودر نعنا۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه ماست لبو
مرحله اول: آماده‌سازی لبوها
برای شروع، ابتدا لبوهای پخته شده را پوست بگیرید. سپس آن‌ها را به قطعات کوچک و ریز خرد کنید. حدود یک‌چهارم پیمانه از لبوها را به صورت درشت‌تر خرد کنید و جدا نگه دارید تا در پایان کار برای تزئین بورانی استفاده شوند. این ترفند باعث می‌شود بورانی شما علاوه بر طعم عالی، ظاهری جذاب‌تر داشته باشد.
مرحله دوم: ترکیب لبو و ماست
لبوهای خرد شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و کم‌کم ماست چکیده را به آن اضافه کنید. در همین مرحله، کمی نمک و فلفل بیفزایید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. ماست باید به‌قدری غلیظ باشد که بافت بورانی لبو حالت خامه‌ای پیدا کند.
مرحله سوم: اضافه کردن چاشنی‌ها
برای طعم‌دهی بهتر، مقداری سرکه یا آبلیمو به مخلوط بیفزایید. این کار باعث می‌شود علاوه بر طعم شیرین طبیعی لبو، کمی حالت ترشی و خوش‌طعمی هم در غذا ایجاد شود. ترکیب ماست و لبو با کمی چاشنی ترش، طعمی دلپذیر و متفاوت به شما می‌دهد.
مرحله چهارم: افزودن نعنا
اکنون نوبت به افزودن نعنا می‌رسد. یک قاشق چای‌خوری پودر نعنا خشک یا در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری نعناع تازه خرد شده به مواد اضافه کنید. این ترکیب علاوه بر عطر مطبوع، طعم بورانی لبو را هم خاص‌تر می‌کند. نعنا در کنار لبو و ماست هضم غذا را آسان‌تر کرده و طبع سرد ماست را تعدیل می‌کند.
مرحله پنجم: سرو و تزیین ماست و لبو
در نهایت، بورانی لبو را داخل یک کاسه یا ظرف سرو مجلسی بریزید. روی آن را با لبوهای خرد شده درشت‌تر، پودر نعنا یا چند برگ نعناع تازه تزئین کنید. حتی می‌توانید برای تنوع بیشتر، کمی دانه انار یا گردو خرد شده اضافه کنید و ترکیبی مشابه ماست و لبو و انار یا ماست و لبو با گردو درست کنید. این روش‌ها جلوه‌ای زیباتر به بورانی می‌دهند و آن را برای میز مهمانی بسیار شیک‌تر نشان می‌دهند.
اگر دوست دارید یک ترکیب دیگر با ماست درست کنید که تند هم باشد به شما توصیه می‌کنیم طرز تهیه ماست و فلفل یا ماست فلفلی را هم بخوانید.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
