برای عزیزانت این غذای خوشمزه رو درست کن!
در این مقاله، طرز تهیه خورشت شوید باقالی را به شما آموزش می‌دهیم.
خورشت شوید باقالی یکی از غذاهای ایرانی است و معمولاً با برنج سرو می‌شود. این خورشت طعمی سبک و دلچسب دارد که ترکیب باقالی تازه و شوید خشک،آن را ایجاد می‌کند.
مواد لازم برای تهیه خورشت شوید باقالی
باقالی تازه یا منجمد: ۵۰۰ گرم
گوشت گوسفندی یا مرغ: ۳۰۰ گرم (اختیاری)
پیاز متوسط: ۱ عدد
سیر: ۳ حبه
شوید خشک: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
دارچین (اختیاری): ۱/۲ قاشق چایخوری
آب لیمو یا عصاره لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت شوید باقالی
اگر از باقالی تازه استفاده می‌کنید، ابتدا باقالی‌ها را بشویید. اگر از باقالی منجمد استفاده می‌کنید، آن‌ها را ۱۰ دقیقه در آب گرم قرار دهید تا کمی نرم شوند.
پیاز را خرد کرده و سیر را رنده یا خرد کنید.
گوشت را به تکه‌های کوچک برش بزنید.
در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و پیاز خرد شده را داخل آن تفت دهید تا طلایی و نرم شود. سپس گوشت را به پیاز اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
به گوشت زردچوبه، نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
پس از آن که گوشت کمی سرخ شد، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
سپس شوید خشک را اضافه کنید و دوباره مواد را مخلوط کنید. در این مرحله، سیر خرد شده را نیز به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا عطر سیر در غذا پخش شود.
حالا نوبت اضافه کردن باقالی است. باقالی‌ها را به قابلمه اضافه کرده و کمی آن‌ها را با سایر مواد تفت دهید. سپس آب جوش به قابلمه اضافه کنید تا سطح مواد را بپوشاند. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید خورشت به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت متوسط بپزد تا باقالی‌ها نرم شوند.
در اواخر پخت، آب لیمو یا عصاره لیمو را اضافه کنید تا خورشت طعمی تازه و کمی ترش پیدا کند. همچنین در صورت نیاز، نمک و فلفل خورشت را تنظیم کنید.
بعد از این که خورشت جا افتاد و به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
