تا حالا حلوای انجیر خوردی؟| حتما خوشتون میاد!

حلوای انجیر نوعی از حلوا است که از ترکیب مواد حلوای معمولی با انجیر و گردو تهیه می‌شود. لوا به علت وجود انجیر و گردوی خرد شده طعم و بافت جذابی دارد و گزینه‌ای عالی برای سرو در مهمانی‌ها بخصوص مهمانی افطار همراه با چای است. 

مواد لازم برای تهیه حلوای انجیر

آرد برنج :150 گرم

آرد سفید: 50 گرم

انجیر خشک: 250 گرم

کره: 50 گرم

روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

آب: ۲ فنجان

گلاب: ۱ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)

پودر هل: ۱/۴ قاشق چایخوری

گردو خرد شده: 50 گرم

طرز تهیه حلوای انجیر

 انجیرهای خشک را پس از شستشو، با کمی آب جوش بخیسانید تا زمانی که نرم شوند. سپس آب اضافی انجیرها را بریزید و انجیرها را خوب ریز خرد کنید.

سپس گردوهای خرد شده را به انجیرهای خرد شده اضافه کنید. اندازه گردوها و انجیرها باید ریز باشد اما نباید کاملا پوره شوند. باید بافت گردو و انجیر زیر دندان احساس شود.

در یک قابلمه کوچک، آب، شکر، گلاب و زعفران دم کرده را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا شکر کاملاً در آب حل شده و شربت کمی غلیظ شود (این شربت برای شیرینی و عطر دادن به حلوا استفاده می‌شود). 

پس از اینکه شربت آماده شد، آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

 در یک قابلمه بزرگ، کره و روغن مایع را ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. سپس آرد را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا آرد به طور یکنواخت با کره و روغن مخلوط شود.

آرد را با حرارت ملایم هم بزنید تا رنگ آن به تدریج طلایی شود. مراقب باشید که آرد نسوزد.

اضافه کردن پودر هل به آرد باعث عطر بهتر حلوا می‌شود. 

پس از اینکه آرد طلایی شد، انجیرهای خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا انجیرها کاملاً در آرد مخلوط شوند.

 حالا شربت آماده‌شده را به مخلوط آرد و انجیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شربت به خورد آرد برود. در این مرحله، مخلوط کمی شل و رقیق به نظر می‌آید.

حرارت را کم کرده و ادامه دهید به هم زدن حلوا. پس از مدتی خواهید دید که حلوا به تدریج غلیظ‌تر می‌شود و به یک بافت نرم و لطیف می‌رسد. این مرحله ممکن است حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه طول بکشد.

 پس از اینکه حلوا به غلظت مورد نظر رسید، آن را از روی حرارت بردارید. می‌توانید حلوا را در ظرف سرو بریزید و با پودر بادام یا پسته تزئین کنید.

حلوا را به صورت گرم یا سرد سرو کنید. این دسر خوشمزه را می‌توانید به عنوان یک دسر مجلسی یا عصرانه همراه با چای یا قهوه میل کنید.