طرز تهیه آبگوشت بادمجان و کشک!
طرز تهیه آبگوشت بادمجان و کشک خیلی راحت و سریع است. این غذا یک غذای سنتی ایرانی است که با گوشت، بادمجان و کشک درست می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد.
برای آماده کردن این غذا، فقط کافیست مواد لازم را آماده کنید و طبق مراحل پیش بروید. حالا بریم سراغ مواد لازم و بعد شروع کنیم به پختن این غذای خوشمزه.
برای تهیه آبگوشت بادمجان و کشک، اول پیازها رو خرد کن و با زردچوبه تفت بده، بعد گوشت رو اضافه کن و با فلفل سیاه تفت بده. آب بریز و بذار بجوشه و بعد حرارت رو کم کن تا گوشت نرم بشه. عدس رو که از قبل خیس کردی اضافه کن و بذار بپزه. بادمجان‌ها رو پوست بگیر، حلقه‌ای کن و سرخ کن. نعنا داغ درست کن و با کشک به آبگوشت اضافه کن. آخر سر نمک رو اندازه کن و بذار جا بیفته. با نون تازه و سبزی سرو کن. نوش جان!
مواد اصلی
گوشت آبگوشتی ۵۰۰ گرم
بادمجان ۴ عدد
عدس ۱ پیمانه
کشک ۱/۲ پیمانه
سایر مواد مقدار
نعنا داغ ۱ قاشق غذاخوری
پیاز ۲ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آبگوشت بادمجان و کشک
مرحله ۱: تفت دادن پیاز و گوشت
اول پیازها رو پوست بگیر و نگینی ریز خرد کن. بعد داخل قابلمه مناسبی با کمی روغن و زردچوبه تفت بده تا سبک بشه. حالا گوشت رو اضافه کن و با پیاز و فلفل سیاه تفت بده تا گوشت تغییر رنگ بده.
مرحله ۲: اضافه کردن آب
چند لیوان آب روی مواد تفت داده شده بریز و اجازه بده با حرارت زیاد بجوشه. وقتی جوشید، حرارت رو کم کن تا گوشت پخته و نرم بشه.
مرحله ۳: آماده‌سازی عدس
عدس رو از ۱ ساعت قبل با کمی آب بذار تا خیس بخوره. وقتی گوشت کمی نرم شد، عدس رو اضافه کن و بذار همراه با گوشت پخته و نرم بشه.
مرحله ۴: آماده‌سازی بادمجان
بادمجان‌ها رو پوست بگیر و حلقه‌ای خرد کن. برای ۳۰ دقیقه داخل محلول آب و نمک بذار تا تلخیشون گرفته بشه، بعد آبکش کن و در روغن داغ سرخ کن. بادمجان‌ها رو کنار بذار.
مرحله ۵: تهیه نعنا داغ
نعنا داغ رو آماده کن و به بادمجان‌های سرخ شده اضافه کن.
مرحله ۶: اضافه کردن بادمجان و کشک
بادمجان سرخ شده و کشک رو به آبگوشت اضافه کن و خوب هم بزن.
مرحله ۷: اندازه کردن نمک
نمک آبگوشت رو اندازه کن و اجازه بده خوب جا بیفته و روغن بندازه.
مرحله ۸: سرو کردن
وقتی آبگوشت جا افتاد، داخل ظرف بکش و با نان تازه و سبزی سرو کن. نوش جان!
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
