مربای چغندر رو درست کن که طعمش فوق العاده س!

مربای چغندر یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین مرباهایی است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این مربا نه تنها طعم لذیذی دارد، بلکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید است. 

مواد لازم برای تهیه مربای چغندر

چغندر: 1 کیلوگرم

شکر: 1 کیلوگرم

آب: 2 لیوان

آب‌لیمو: 2 قاشق غذاخوری

گلاب: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)

هل یا دارچین: به مقدار لازم (اختیاری)

مواد لازم برای تهیه مربای چغندر

مرحله اول: آماده‌سازی چغندر

برای تهیه این مربا، ابتدا باید چغندرها را به خوبی بشویید. پوست چغندرها را با دقت بگیرید و سپس آن‌ها را به صورت خلالی یا مکعبی خرد کنید. دقت کنید که اندازه تکه‌ها یکسان باشد تا مربا به طور یکنواخت پخته شود. اگر تمایل دارید، می‌توانید از رنده درشت نیز برای خرد کردن چغندرها استفاده کنید.

مرحله دوم: پخت اولیه چغندر

در یک قابلمه مناسب، تکه‌های چغندر را به همراه دو لیوان آب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید چغندرها به مدت 20 تا 30 دقیقه بجوشند تا کمی نرم شوند. این مرحله کمک می‌کند تا چغندرها بهتر طعم شکر را به خود جذب کنند.

مرحله سوم: اضافه کردن شکر

بعد از اینکه چغندرها نرم شدند، شکر را به قابلمه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد به آرامی بجوشند. این مرحله حدود 40 دقیقه زمان می‌برد. در این مدت، شربت مربا غلیظ شده و رنگ زیبایی به خود می‌گیرد.

مرحله چهارم: طعم‌دهی به مربای چغندر

برای اینکه این مربا عطر و طعم بی‌نظیری داشته باشد، می‌توانید در این مرحله گلاب و آب‌لیمو را اضافه کنید. آب‌لیمو علاوه بر اینکه طعم مربا را متعادل می‌کند، به ماندگاری بیشتر آن نیز کمک می‌کند. اگر به طعم هل یا دارچین علاقه دارید، می‌توانید مقدار کمی از آن‌ها را نیز به مربا اضافه کنید.

مرحله پنجم: آماده‌سازی نهایی

پس از اینکه این مربا به غلظت دلخواه رسید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مربا خنک شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. بهتر است شیشه‌ها را در یخچال نگهداری کنید تا مربا برای مدت طولانی‌تر تازه بماند.