طرز تهیه دسر لنزا| خیلی خوش طعمه!

دسر لنزا یکی از دسرهای فوق‌العاده خوشمزه عربی است که شبیه پای است اما کراست آن بافتی مابین بسبوسه و کیک دارد و برای فیلینگ آن از محلبی غلیظ استفاده می‌شود، این دسر لطیف و خوش طعم برای پذیرایی، خیلی شیک و مناسب است. 

مواد لازم برای کیک

آرد ۱ و ۲/۱ پیمانه

پودر نارگیل ۱ پیمانه

کره نرم شده ۱ پیمانه

پودر شکر ۱ پیمانه

تخم مرغ ۲ عدد

اسانس وانیل یا وانیل پودری ۱ قاشق چای خوری یا ۴/۱ قاشق چای خوری

نمک ۱ پنس

مواد لازم برای کرم فیلینگ ( محلبی)

شیر ۲ پیمانه

نشاسته ذرت ۴ قاشق غذا خوری

شکر ۲ قاشق غذا خوری

پودر خامه ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه دسر لنزا

مرحله اول

ابتدا برای درست کردن محلبی، شیر را در یک ظرف با کفی ضخیم بریزید و سپس شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید و بعد نشاسته ذرت را در شیر بریزید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند، سپس پودر خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله دوم

بعد ظرف مواد را روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا مخلوط به جوش بیاید و شروع به غلیظ شدن کند، وقتی مخلوط به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و در دمای محیط قرار دهید و اجازه دهید تا کرم فیلینگ خنک شود.

مرحله سوم

بعد برای درست کردن کراست پایه و رویه، کره را که از قبل به دمای محیط رسیده و نرم شده است در یک ظرف بریزید و سپس شکر را به آن اضافه کنید و با هم زن دستی یا قاشق هم بزنید و مخلوط کنید تا بافت آن یکدست و کرمی و پوک شود.

مرحله چهارم

سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مواد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا با مواد مخلوط شوند و بعد وانیل و نمک را بریزید و هم بزنید تا عطر وانیل پخش شود، سپس آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید و با پودر نارگیل مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله پنجم

بعد، ترکیب آرد و پودر نارگیل را به مخلوط کره اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط به قوام یک خمیر نرم برسد و یکدست شود، سپس خمیر را داخل یک کیسه فریزر قرار دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید و اجازه دهید تا استراحت کند.

مرحله ششم

سپس کف یک قالب ۲۲ سانتیمتری را با روغن مایع یا کره چرب کنید و یا کاغذ روغنی کف قالب قرار دهید، بعد خمیر را به ۴ قسمت تقسیم کنید و ۴/۳ از خمیر را در قالب بریزید و پخش کنید به طوری که کف و دیواره‌های قالب را کاملا با خمیر بپوشانید.

مرحله هفتم

اگر احساس کردید خمیر خیلی چسبناک است، دستتان را کمی مرطوب کنید و سپس سطح خمیر را صاف کنید، بعد کرم محلبی فیلینگ را روی لایه خمیری بریزید و سپس مابقی خمیر را داخل قیف بریزید و روی کرم به صورت خطهای عمود برهم قیف بزنید.

مرحله هشتم

دقت کنید خطوط شطرنجی باید حداقل با هم ۳ سانتیمتر فاصله داشته باشند، چون بعد از پخت خطوط پهن می‌شوند، با سلیقه و دلخواه خودتان می‌توانید بین خطوط را با گیلاس تزئین کنید‌ و سپس در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید.

مرحله نهم

بعد دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه اجازه دهید تا کیک بپزد، و سطح آن طلایی شود، بعد از آن از فر بیرون بیاورید و قالب را در دمای محیط قرار دهید و اجازه دهید تا خنک شود.

مرحله دهم

بعد دسر لنزا را در ظرف مناسب قرار دهید و در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و با پودر پسته، پودر نارگیل، خرده های مغز گردو، خرده‌های فندق خلال بادام و یا برش‌هایی از موز و توت فرنگی تزئین کنید و این دسر خوش طعم و شیک را سرو کنید.