طرز تهیه فریتاتا با پاستا | حتما خوشتون میاد!

پیتزای تخم مرغی یکی از انواع غذا های ایتالیایی بسیار خوشمزه و لذیذ با طعم متفاوت می باشد که می توانید در وعده غذایی نهار یا شام تهیه کنید. فریتاتا به معنی سرخ شده می باشد و در ابتدا به معنی پختن تخم مرغ در ماهیتابه بوده که تا دهه ۱۹۵۰ تبدیل با این غذای جذاب و خوشمزه شده است که می توانید با مرغ یا گوشت و انواع پنیر ها تهیه کنید. فریتاتا در واقع شبیه به یک نوع املت بسیار خوشمزه است که با سبزیجات مختلف و ادویه ها تهیه می شود. شما می توانید این غذا را با سس های مختلف سرو کنید. 

مواد لازم

تخم مرغ ۴ عدد

شیر پر چرب ۲/۳ پیمانه

پاپریکای دودی ۱ ق غذا خوری

پنیر چدار ۶۰ گرم

پنیر پارمزان ۲۰ گرم

نخود سبز ۱۵۰ گرم

پاستا ۱۶۰ گرم

نمک و فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

ریحان تازه خرد شده به مقدار لازم

طرز تهیه فریتاتا با پاستا

مرحله اول: آماده سازی مواد

ریحان را بشورید و اجازه دهید تا آب اضافه آن کشیده شود. در کاسه مناسب تخم مرغ ها را بشکنید و با استفاده از چنگال یا هم زن دستی هم بزنید تا مواد باهم مخلوط شوند و تخم مرغ ها از لختگی خارج و یکدست شوند. سپس شیر را به همراه پاپریکای دودی و ادویه ها که شامل نمک، فلفل سیاه است اضافه کنید و هم بزنید تا مواد باهم ترکیب شوند. بعد از مخلوط کردن این مواد نوبت اضافه کردن پنیر چدار و پنیر پارمزان می باشد. پنیر ها را اضافه کنید و هم بزنید. سپس نخود سبز و ریحان را به کاسه اضافه کنید و باهم مخلوط کنید. مواد را کنار بگذارید.

در قابلمه مناسب آب بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب جوش شود. مقداری زردچوبه و نمک داخل آب اضافه کنید تا پاستاها خوش رنگ و مزه دار شوند. بعد از آن مقدار خیلی کم روغن بریزید تا پاستا ها به هم نچسبند. سپس پاستا ها را به داخل قابلمه اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بجوشد و پخته شود. در این فاصله یک عدد از پاستا را به کمک قاشق از قابلمه بیرون بیارید و با دست فشار دهید اگر مقداری نرم شده بود و با کمک فشار ناخن از وسط نصف شد، پاستا را سریع از آب کش رد کنید تا آب اضافه آن خارج شود و مقداری آب سرد روی پاستا بگیرید تا به هم نچسبند.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود.بعد از اینکه پاستا ها پخته شدند، آن ها را داخل ظرف مواد از قبل آماده شده بریزید و با قاشق کمی هم بزنید تا پاستا ها با مواد مخلوط شوند. و تخم مرغ ها به همه جای پاستا ها برود و پخش شود. سپس  داخل ظرف مخصوص فر مواد را بریزید و ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر یا دمای ۱۸۰ درجه قرار دهسد تا فریتاتا با پاستا آماده شود و روی آن ها طلایی شود. بعد از این زمان فریتاتا با پاستا آماده می باشد می توانید با سس کچاپ و سس خردل سرو کنید.

پخت فریتاتا با پاستا در قابلمه یا تابه بسیار را را حت می باشد. تنها کافیه داخل تابه مقداری روغن بریزید و با حرارت ملایم اجازه دهید تا گرم شود. سپس مواد را بعد از این که باهم مخلوط کردید مانند کوکو به داخل تابه بریزید و درب تابه را بگذارید تا یک طرف فریتاتا طلایی و سرخ شوند. سپس با کمک کفگیر، مواد را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ و طلایی شود. بعد از این که دو طرف مواد طلایی شد فریتاتا با پاستا آماده است. نوش جان.