طرز تهیه اشکنه سیب‌ زمینی: یک غذای سنتی و راحت برای روزهای شلوغ

اگر از غذاهای گوشتی خسته شده‌اید و دلتان یک غذای ساده می‌خواهد که زود آماده شود و خوشمزه هم باشد، طرز تهیه اشکنه سیب زمینی ، یک انتخاب ایده‌آل است. طبخ این غذا، سابقه‌ای طولانی در ایران دارد و با ورود به هر شهری، رنگ فرهنگ و سبک زندگی آن شهر را به خود گرفته است.

برای مثال؛ شمالی‌ها این غذا را با لوبیا طبخ می‌کنند و مشهدی‌ها در آن، کشک می‌ریزند.

طرز تهیه اشکنه سیب زمینی

با ساده‌ترین مواد در دسترس؛ یعنی چند عدد سیب زمینی، پیاز و تخم مرغ می‌توانید یک اشکنه سیب زمینی خوشمزه و فوری تهیه کنید. البته به کار بردن شنبلیله را فراموش نکنید. چون یکی از فوت و فن‌های مهم این غذای محلی قم است و تاثیر زیادی در عطر و بو و طعم آن دارد. به علاوه، شنبلیله خواص درمانی زیادی هم دارد و می‌تواند به رفع کم خونی، سوء هاضمه و بیماری‌های تنفسی کمک کند. در ادامه می‌توانید مواد لازم و مراحل تهیه اشکنه سیب زمینی قم را بخوانید.

مواد لازم برای تهیه اشکنه سیب زمینی

مواد اولیه برای طرز تهیه اشکنه سیب زمینی بسیار ساده و شامل موارد زیر است:

مراحل تهیه اشکنه سیب زمینی

مراحل طرز تهیه اشکنه سیب زمینی به ترتیب زیر است:

مرحله اول: پیاز را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.

مرحله دوم: در تابه‌ای مناسب، مقداری روغن بریزید و پس از آنکه داغ شد، پیازها را در آن تفت دهید و مقداری زردچوبه و فلفل سیاه هم به آن اضافه کنید.

مرحله سوم: در این مرحله از طرز تهیه اشکنه سیب زمینی، داخل پیاز 1 قاشق رب گوجه بریزید و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی خامی رب از بین برود و رنگ خود را آزاد کند.

مرحله چهارم: شنبلیله خشک را با دست خرد کرده و در مخلوط رب و پیاز بریزید و پس از آن، آرد را هم به تدریج اضافه کنید.

نکته: برای جلوگیری از گلوله شدن آرد، آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید.

مرحله پنجم: سیب زمینی‌ها را هم بشویید، پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس، آن‌ها را داخل تابه بریزید و حدود 2 دقیقه دیگر، با بقیه مواد تفت دهید.

مرحله ششم: حالا 3 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید. ابتدا حرارت را زیاد کنید و پس از جوشیدن آب، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد اشکنه سیب زمینی با حرارت ملایم، کاملا بپزند.

مرحله هفتم: در آخرین مرحله از طرز تهیه اشکنه سیب زمینی و پس از پخت کامل سیب زمینی‌ها، تخم مرغ‌ها را داخل قابلمه بشکنید و مدام هم بزنید تا سفت شوند.

نکته: دقت کنید که کمی باید صبر کنید تا آب اشکنه کم شود و غذا به غلظت مناسبی برسد. حالا حرارت را خاموش کنید و اشکنه سیب زمینی را در ظرفی مناسب ریخته و همراه با مخلفات دلخواه و نان، میل کنید.