چرا دورریز مواد غذایی در ایران به معضل تبدیل شده است؟
دورریز مواد غذایی یکی از چالش‌های بزرگ در ایران است که به نظر می‌رسد هیچ نهاد خاصی مسئولیت آن را بر عهده ندارد. این موضوع نیاز به توجه و اقدام فوری دارد تا از هدررفت منابع جلوگیری شود.
به گزارش فرتاک نیوز؛ احمد اسماعیل‌زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در گفتگو با رادیو سلامت، به معضل دورریز مواد غذایی پرداخته و تأکید کرده که این موضوع در کشور هیچ متولی خاصی ندارد. وزارت بهداشت از دو سال قبل، روز جهانی کاهش ضایعات غذایی را برجسته کرده و برنامه‌های آموزشی برای آگاهی‌بخشی به مسئولان و مردم برگزار می‌کند.
چرا دورریز مواد غذایی در مصرف افزایش می‌یابد؟
وی توضیح داد که دورریز در حوزه مصرف، به ویژه در کشورهای در حال توسعه، حجم بالایی دارد. وزارت بهداشت به کارشناسان تغذیه ابلاغ کرده که جلسات آموزشی برای مردم برگزار کنند تا فرهنگ کاهش ضایعات غذایی در جامعه نهادینه شود.
چه اقداماتی برای کاهش دورریز انجام شده است؟
- رستوران‌ها به غذای باقی‌مانده توجه بیشتری دارند.
- پیشنهاد شده که گزینه «نیم‌پرس» به منوی رستوران‌ها اضافه شود.
- اقداماتی از سوی شهرداری‌ها و شرکت‌های دانش‌بنیان برای جمع‌آوری ضایعات غذایی در حال انجام است.
اسماعیل‌زاده همچنین به دلیل فقدان متولی مشخص در این زمینه اشاره کرده و از پراکندگی وظایف میان وزارتخانه‌های مختلف به عنوان یکی از دلایل اصلی یاد کرد. باید مشخص شود کدام نهاد مسئولیت مدیریت این معضل را بر عهده خواهد داشت و چگونه می‌توان با همکاری سایر سازمان‌ها به نتایج مؤثری دست یافت.