چای داغ و سرطان مری؛ چرا باید دمای نوشیدن را پایین بیاوریم؟

به گزارش فرتاک نیوز؛ اکرم پورشمس، رئیس مرکز تحقیقات سرطان‌های گوارشی دانشگاه علوم پزشکی تهران، با اشاره به یافته‌های مطالعه فراگیر کوهورت گلستان گفت: این مطالعه در مقیاس جهانی بی‌نظیر است.

وی افزود: در این طرح، دمای مصرف چای بیش از ۵۰ هزار نفر از شرکت‌کنندگان به صورت دقیق و علمی اندازه‌گیری شد. پورشمس توضیح داد که در پژوهش، از مراجعین خواسته شد چای را دقیقاً با همان شرایط، ظرف و غلظتی که روزانه مصرف می‌کنند، تهیه کنند.

سپس، در حالی که فرد مشغول نوشیدن بود، دمای چای در ظرف شاهد با استفاده از دماسنج‌های دیجیتال استاندارد سازمان بهداشت جهانی اندازه‌گیری شد. پورشمس با عنوان این مطلب که نوشیدن چای با دمای بیشتر از ۶۵ درجه عامل سرطان مری است، اظهار داشت: چای را بعد از سه دقیقه بنوشید که دمای آن افت کرده باشد.

پورشمس در عین حال به فواید نوشیدن ۳ تا ۶ استکان چای در طول روز اشاره کرد.