کشف عجیب دانشمندان درباره ارتباط شیرینی و خاطرات استرسزا
شکر ممکن است خاطرات استرس را در مغز تقویت کند
دانشمندان مرکز ملی تحقیقات علمی فرانسه (CNRS) دریافتهاند که هجوم قند به مغز پس از یک رویداد استرسزا میتواند مکانیسمی را برای تشکیل حافظه بلندمدت فعال کند. نتایج این مطالعه در مجله Nature منتشر شده است.
آزمایشهایی روی مگسهای میوهی دروزوفیلا ملانوگاستر انجام شد. به این حشرات آموزش داده شد تا یک بوی خاص را با یک محرک ناخوشایند - یک شوک الکتریکی خفیف - مرتبط کنند. با این حال، خاطرات پایدار تنها در صورتی شکل میگرفتند که به مگسها پس از آموزش قند داده میشد.
همانطور که محقق پیر-ایو پلیس توضیح داد، نورونهای حساس به قند نقش کلیدی دارند. آنها برای مدت زمان محدودی پس از یک تجربه استرسزا - تقریباً چند ساعت - فعال میشوند. اگر در این مدت قند وارد بدن شود، زنجیرهای از سیگنالها فعال میشوند که حافظه کوتاهمدت را به حافظه بلندمدت تبدیل میکنند.
دانشمندان کشف کردند که نورونهای فعالشدهی «قند» تیروستیمولین آزاد میکنند، یک مولکول سیگنالدهنده که اطلاعات را به نواحی مغز که مسئول ذخیرهی خاطرات هستند منتقل میکند. مسدود کردن این سیگنال، تشکیل خاطرات پایدار را مختل میکند، حتی اگر یادگیری رخ داده باشد. علاوه بر این، این مطالعه نشان داد که این مکانیسم با فرآیندهای انرژی مرتبط است: برای تثبیت خاطرات، مغز به انرژی اضافی نیاز دارد و سیگنال قند به عنوان نوعی «مجوز» برای مصرف آن عمل میکند.
جالب اینجاست که پس از آموزش استرسزا، مگسها تمایل بیشتری به غذاهای شیرین نشان دادند. این نشان دهنده ارتباط احتمالی بین استرس، حافظه و تغییرات در رفتار غذایی است.
نویسندگان تأکید میکنند که این نتایج در حشرات به دست آمده است و مکانیسمهای مشابه در انسان هنوز تأیید نشده است. با این وجود، این مطالعه توضیح جدیدی در مورد چگونگی تأثیر استرس بر عادات غذایی، از جمله پدیده خوردن احساسی، ارائه میدهد.