طرز تهیه یک دسر خوشمزه و جداب!

کیک یخچالی یک دسر خوشمزه و بدون نیاز به پخت است که با لایه‌های بیسکویت، موز و گردو درست می‌شود. این کیک با مایه شکلاتی و میوه‌های تازه یا خشک، طعمی دلچسب و ظاهری جذاب دارد که به‌راحتی در یخچال درست می‌شود.

مواد لازم برای تهیه کیک یخچالی با موز و گردو

شیر۲ لیوان

شکر۱ لیوان

پودر کاکائو۳ قاشق غذاخوری

آرد۲ قاشق غذاخوری

بیسکویت پتی‌بور۲ بسته

موز۱ عدد

گردو خردشده به مقدار لازم

طرز تهیه کیک یخچالی با موز و گردو

مرحله اول: شیر و شکر را مخلوط کنید

مخلوط کردن شیر و شکر در تهیه کیک یخچالی با موز و گردو

در اولین مرحله از طرز تهیه کیک یخچالی با موز و گردو، به‌سراغ تهیه مایه شکلاتی آن بروید. پس شیر و شکر را در یک قابلمه متوسط بریزید. قابلمه را روی حرارت کم بگذارید.

همزمان با قاشق، مخلوط شیر و شکر را به‌آرامی هم بزنید تا جایی که شکر کامل در شیر حل و مایه یکدست و صاف شود. دقت داشته باشید که شیر نباید به نقطه جوش برسد؛ تنها شکر باید در شیر حل شود و مایه کمی گرم شود تا پایه‌ای مناسب برای کیک یخچالی‌تان باشد. 

از دیگر دستورهای متنوع کیک یخچالی می‌توان به کیک یخچالی فوری، آسان و خوشمزه اشاره کرد که تنها با چهار قلم مواد درست می‌شود؛ جزئیات بیشتر آن را در کتاب کاله می‌توانید بخوانید.

مرحله دوم: مخلوط آرد و پودر‌ کاکائو را به مخلوط شیر اضافه کنید

افزودن مخلوط آرد و پودر کاکائو به مخلوط شیر و شکر

در ادامه، پودر کاکائو و آرد را داخل یک کاسه کوچک با هم مخلوط و الک کنید تا یکدست شود. این مخلوط خشک را به قابلمه‌ای که حاوی شیر و شکر است اضافه کنید و با همزن یا قاشق به‌آرامی هم بزنید تا همه مواد کامل با هم ترکیب شوند.

حالا صبور باشید تا مخلوط بجوشد و به غلظتی شبیه فرنی برسد؛ در این مرحله مایه شکلاتی شما باید کاملا یکدست و صاف شود؛ نباید هیچ گلوله آردی یا کاکائویی در آن باقی بماند.

شاید برایتان جالب باشد که بدانید این دسر یخچالی را با خامه هم می‌توانید درست کنید پس اگر به‌‌دنبال دستور آن هستید؛ طرز تهیه کیک یخچالی با خامه صبحانه را بخوانید.

مرحله سوم: کره را اضافه کنید

افزودن کره به مخلوط و آماده کردن موز و گردو

در مرحله بعد، کره را به‌قابلمه حاوی مایه شکلاتی اضافه کنید. با همزن، مخلوط را حسابی هم بزنید تا کره به‌طور کامل ذوب شود. هنگامی که کره کاملا با مایه یکدست شد، حرارت را خاموش کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید.

موز را حلقه‌ای و گردو را هم با توجه به سلیقه‌تان در اندازه‌های دلخواه خرد کنید و کنار بگذارید. برای میهمانی‌هایتان می‌توانید در خانه رولت یخچالی درست کنید پس بهترین کار خواندن طرز تهیه رولت یخچالی بدون شیر در کتاب کاله است.

نکته: گردو را می‌توانید پودر کرده سپس استفاده کنید.

مرحله چهارم: بیسکویت، گردو و موز خردشده را داخل قالب بریزید

چیدن لایه لایه بیسکویت، موز و گردو خردشده در تهیه کیک یخچالی

در این مرحله از طرز تهیه کیک یخچالی با موز و گردو، کف یک ظرف مستطیلی تان را با یک ردیف بیسکویت پتی‌بور ساده یا کاکائویی بچینید. سپس مقداری خرده گردو روی بیسکویت‌ها بریزید تا به‌طور کامل، روی آن‌ها را بگیرد.

حال روی گردوها را با موزهای خرد‌شده به صورت حلقه‌ای بپوشانید و همه سطح آن را پر کنید. با این لایه‌بندی ساده، کیک یخچالی‌تان هم خوشمزه، هم زیبا و هم برای مرحله بعدی آماده است. اگر قالب مناسبی ندارید، طرز تهیه رولت یخچالی با بیسکویت پتی‌بور مناسب شما است.

مرحله پنجم: مایه شکلاتی را بریزید

ریختن مایه شکلاتی روی لایه‌های بیسکویت، خرده گردو و موز

در این مرحله، مایه شکلاتی که در مراحل قبل درست کرده‌اید را روی لایه موز و بیسکویت‌های داخل ظرف بریزید. دقت کنید که مایه شکلاتی باید داغ باشد تا کیک یخچالی شما بعد از سرد شدن، نرم و لطیف شود. با ریختن مایه داغ شکلاتی، همه لایه‌ها به‌‌خوبی به‌هم می‌چسبند و کیک شما بسیار خوشمزه می‌شود. شما برای این دسر یخچالی می‌توانید گاناش یا شکلات هم درست کنید.

در ادامه یک ردیف دیگر بیسکویت روی مایه شکلاتی قرار دهید و مانند مرحله قبل، گردو خرد‌شده و موزهای حلقه‌ای را روی بیسکویت‌ها بریزید. حال دوباره مایه شکلاتی داغ را روی آن‌ها بریزید. این روند را تکرار کنید تا تمام مواد شما به اتمام برسد، به‌طوری که آخرین لایه بهتر است مایه شکلاتی باشد تا سطح کیک زیبا و یکدست شود.

پس از اینکه همه لایه‌ها آماده شدند، کیک را حداقل چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه‌ها سفت شوند. در نهایت کیک یخچالی به شکل یک دسر خوشمزه و آماده سرو و تزئین با پودر نارگیل یا خرده شکلات است.