این دسر برای شب یلدا بی نظیره| طرز تهیه روکر انار!

 دسری دو لایه، شفاف و خامه‌ای که هم از نظر ظاهری چشمگیر است و هم از نظر طعم، ترکیبی لطیف و خوشایند ایجاد می‌کند. این دسر به‌دلیل حضور لایه ژله انار، بافت ابریشمی روکر و دانه‌های انار، جلوه‌ای کاملا یلدایی و مجلسی دارد. اگر به‌دنبال یک دسر ساده، بی‌دردسر اما حرفه‌ای هستید، این دستور می‌تواند بهترین انتخاب شما برای جشن یلدا باشد.

مواد لازم تهیه دسر یلدایی روکر انار

انار کامل۱ عدد

پودر ژله انار۲ بسته

شکر دانه‌ریز۳ قاشق غذاخوری

آب جوش۱ لیوان (برای هر بسته ژله طبق دستور)

آب سرد۱ لیوان (برای هر بسته ژله طبق دستور)

شیر۱ لیوان

بیسکویت پتی‌بور۱ بسته

خامه صبحانهنصف بسته

پنیر خامه‌ای۱۰۰ گرم

طرز تهیه دسر یلدایی روکر انار

مرحله ۱: آماده‌سازی ژله پایه و ریختن لایه اول

ابتدا یک بسته پودر ژله را طبق دستور با یک لیوان آب جوش حل کنید و سپس یک لیوان آب سرد اضافه کنید تا دمای آن پایین بیاید و قابل ریختن شود. ۲ ملاقه از این ژله را در کف قالب بریزید (نه تمام مقدار) تا لایه بسیار نازکی تشکیل شود که در ادامه پایه نگهدارنده دانه‌های انار باشد. قالب را برای چند دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا این لایه نیم‌بند یا ژله‌ای شود؛ این کار کمک می‌کند دانه‌های انار در مرحله بعد روی لایه بنشینند و سرریز نشوند.

مرحله ۲: پخش دانه‌های انار و تثبیت لایه‌ها

وقتی لایه اول ژله نیم‌بند شد، دانه‌های انار آماده‌شده را به‌صورت یکنواخت روی سطح پخش کنید. تا جایی که پوشش زیبا و منظم ایجاد شود. سپس مقداری از ژله آماده‌ شده (نه خیلی داغ) روی دانه‌ها بریزید تا آن‌ها فیکس شوند؛ مراقب باشید ژله خیلی داغ نباشد که دانه‌ها را له کند. قالب را مجددا داخل یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد. وقتی دیدید ژله روی دانه‌ها به‌صورت نیمه‌سفت درآمد، برای لایه بعدی آماده است.

مرحله ۳: آماده‌سازی لایه میانی کرمی (مخلوط ژله، بیسکویت، خامه و پنیر)

یک بسته پودر ژله دوم را با یک لیوان آب جوش و سه قاشق شکر حل کنید، اجازه دهید ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا ژلاتین کاملا حل شود، سپس حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود ولی هنوز قابل ریختن باشد.

در مخلوط‌کن یا غذاساز، نصف بسته بیسکویت پتی‌بور را خرد کنید، سپس خامه صبحانه، پنیر خامه‌ای و یک لیوان شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یک کرم یکنواخت و نرم حاصل شود. در نهایت ژله خنک شده را (نه داغ) به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط‌کن بزنید تا کرم یکدست شود.

مرحله ۴: افزودن بیسکویت‌های خردشده و ریختن لایه میانی

نصف دیگر بیسکویت‌ها را با دست به قطعات درشت‌تر بشکنید و به مخلوط کرمی اضافه کنید، این بیسکویت‌های تکه‌ای بافتی کرانچی و دلچسب در لایه میانی ایجاد می‌کنند. سپس محتویات کرمی را با احتیاط روی لایه ژله‌ای و دانه‌های انار بریزید و به‌آرامی سطح را صاف کنید تا هوا زیر آن گیر نکند. اگر مایل هستید می‌توانید چند دانه انار هم روی سطح این لایه قرار دهید تا در لایه میانی نیز دیده شود. قالب را برای چند ساعت (حداقل ۳–۴ ساعت) در یخچال قرار دهید تا لایه‌ها کاملا بنشینند.

مرحله ۵: تکمیل، تزیین و سرو نهایی

پس از اینکه لایه میانی کاملا سفت شد، در صورت تمایل لایه نهایی ژله (اگر مقداری ژله باقی مانده) را آرام روی آن بریزید یا مستقیما با دانه‌های انار و فندق خرد شده تزیین کنید. دقت کنید اگر ژله نهایی ریخته می‌شود باید کمی خنک و نه داغ باشد تا لایه‌های قبلی به‌هم نریزند.

دسر را حداقل یک ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شده و برش‌های تمیزی بدهد، سپس با چاقوی تیز برش بزنید و سرو کنید. این دسر مناسب سرو سرد و به‌عنوان آیتمی رنگی و جذاب برای میز شب یلدا است.