اگر هر روز پسته بخورید، چه اتفاقی برای بدنتان می‌افتد؟
پسته سرشار از پتاسیم، کلسیم و منیزیم است؛ عناصری که برای سلامت رگ‌ها و فشار خون ضروری‌اند
پسته تنها یک میان‌وعده خوشمزه نیست. این مغز کوچک به دلیل داشتن پروتئین، فیبر، آنتی‌اکسیدان و مواد معدنی می‌تواند از سلامتی قلب و روده را تقویت کند، به کنترل قند و فشار خون کمک کند و در کنترل وزن موثر باشد.
به گزارش ایتینگ‌ول، پسته یک منبع کامل پروتئین با هر ۹ اسیدآمینه ضروری و حاوی چربی‌های مفید تک‌غیراشباع و چندغیراشباع، سرشار از فیبر و مملو از آنتی‌اکسیدان است. به همین دلیل، اگر هر روز «به میزان متعادل» پسته بخورید، ممکن است فواید چشمگیری برای سلامتی‌تان داشته باشد.
چرا پسته را دوست داریم؟
ــ کنترل فشار خون
پسته سرشار از کلسیم، منیزیم و پتاسیم است؛ عناصری که به تنظیم فشار خون کمک می‌کنند. پتاسیم آثار منفی سدیم را در بدن خنثی می‌کند و عملکرد رگ‌ها را بهبود می‌بخشد. پژوهش‌ها نشان داده‌اند مصرف پسته می‌تواند فشار خون سیستولیک (عدد بالایی فشار خون) را کاهش دهد.
ــ تقویت سلامت چشم
رنگ سبز و بنفش پسته ناشی از وجود کاروتنوئیدهایی مانند لوتئین و زآگزانتین است. این ترکیبات در شبکیه چشم وجود دارند و از چشم‌ها در برابر اشعه‌های مضر محافظت می‌کنند و خطر بیماری‌هایی مانند آب‌مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش می‌دهند.
ــ کنترل وزن
ترکیب پروتئین و فیبر در پسته احساس سیری ایجاد می‌کند و می‌تواند از پرخوری جلوگیری می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند مصرف روزانه پسته می‌تواند مصرف شیرینی را کاهش دهد و حتی به کاهش سایز دور کمر کمک کند.
ــ کنترل قند خون
به دلیل ترکیب پروتئین، چربی‌های سالم و فیبر، پسته می‌تواند سرعت جذب قند در جریان خون را کاهش دهد و برای افراد مبتلا به دیابت یا پیش‌دیابت مفید باشد.
ــ سلامتی روده
فیبر پسته باعث منظم شدن حرکات روده و تغذیه باکتری‌های مفید دستگاه گوارش می‌شود. بررسی‌ها نشان داده‌اند مصرف روزانه پسته می‌تواند جمعیت باکتری‌های تولیدکننده بوتیرات (اسید چرب مفید برای روده بزرگ) را افزایش دهد.
اطلاعات تغذیه‌ای یک اونس (حدود ۲۸ گرم) پسته بدون پوست
کالری: ۱۶۵
کربوهیدرات: ۸ گرم
فیبر: ۳ گرم
قند: ۲ گرم (کاملا طبیعی)
پروتئین: ۶ گرم
چربی کل: ۱۳ گرم (۲ گرم اشباع)
سدیم: ۱.۷ میلی‌گرم
منیزیم: ۳۰ میلی‌گرم
فولات: ۱۴ میلی‌گرم
پتاسیم: ۲۷۷ میلی‌گرم
موارد احتیاط
اگر به پسته آلرژی دارید، مصرف آن ممنوع است. برای کودکان زیر چهار سال خطر خفگی وجود دارد، بنابراین بهتر است به شکل پوره یا کره مصرف شود.افراد با مشکلات گوارشی ممکن است در صورت مصرف زیاد پسته دچار نفخ یا ناراحتی شوند. کسانی که سنگ کلیه دارند یا سطح پتاسیم خونشان بالا است هم باید قبل از مصرف زیاد با پزشک مشورت کنند.