آشپزی| آش شه له مین
آش کردستان | طرز تهیه آش شه له مین !
در مقاله حاضر طرز تهیه آش شه له مین کردستان برای 7 نفر را برایتان بصورت کاملا سنتی و اصل کردی را قرار داده ایم.
شما بعد از مطالعه این مقاله می توانید دستور پخت و طرز تهیه آش شه له مین کردستان را بصورت کامل و جامع آموزش دیده و آن را فرا بیاموزید.
مواد لازم
100 گرم نخود
50 گرم عدس
100 گرم کشمش
100 گرم گردو
500 گرم شلغم
50 گرم آلوچه
50 گرم برگ زردآلوی خشک
2 عدد پیاز
نمک و فلفل به میزان لازم
دستور تهیه
مرحله اول
ابتدا از چند ساعت قبل نخود، عدس و شلغم را به صورت جداگانه در آب خیس کنید. نخود و عدس را همراه مقداری آب داخل یک قابلمه مناسب ریخته و آن را روی حرارت مناسب قرار دهید تا بپزند. شلغم را از آب خارج کنید و بعد از اینکه عدس و نخود نیم پز شد، آن را به قابلمه بیفزایید.
مرحله دوم
اجازه دهید آش کمی جا بیافتاد و لعاب بیندازد. در این مرحله برگه قیسی، آلوچه، کشمش و گردو را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند. درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید آش خوب بپزد.
مرحله سوم
پوست پیاز را گرفته و آن را خلالی خرد کنید. یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و داخل آن روغن بریزید. بعد از اینکه روغن داغ شد، پیاز را داخل آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس پیاز داغ را همراه کمی نمک و فلفل به آش اضافه کرده و آن را از روی حرارت برداشته و سرو کنید.