نظارت سازمان غذا و دارو بر تولید مواد غذایی آماده و نیمهآماده
سازمان غذا و دارو نظارت مستقیم بر زنجیره تولید غذاهای آماده و نیمهآماده را آغاز کرده است. این اقدام با هدف تضمین کیفیت و ایمنی محصولات غذایی صورت میگیرد.
به گزارش فرتاک نیوز؛ به گزارش سلامتنیوز، مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو اعلام کرد که این سازمان شروع به پایش مستقیم و تخصصی واحدهای تولید غذاهای آماده و نیمهآماده کرده است. هدف این اقدام، تضمین استمرار تولید غذاهای سالم و با کیفیت و حفاظت از سلامت جامعه است.
دکتر عبدالعظیم بهفر افزود: پایش این واحدها توسط تیمهای متخصص و باتجربه سازمان غذا و دارو به صورت متمرکز انجام میشود. کارشناسان ضمن حضور در واحدهای تولیدی، فرآیند تولید، وضعیت بهداشت، مواد اولیه، کنترل کیفیت، بستهبندی و نگهداری محصولات را مورد ارزیابی قرار میدهند.
وی اشاره کرد که پایش جدید به منظور ارزیابی دقیقتر وضعیت موجود و شناسایی نقاط حساس در زنجیره تولید صورت میگیرد. در این رویکرد، علاوه بر توجه به محصول نهایی، کلیه مراحل تولید از دریافت مواد اولیه تا فرآوری و نگهداری نیز مورد بررسی قرار میگیرد.
بهفر تأکید کرد که در فرآوردههای آماده و نیمهآماده، کنترل مخاطرات میکروبی، شیمیایی و فیزیکی اهمیت ویژهای دارد و ارزیابی خطر باید مبتنی بر شواهد میدانی و آزمایشگاهی باشد. نمونهبرداری و آزمایشهای ضروری به تشخیص کارشناسان نیز بخشی از فرآیند ارزیابی خواهد بود.
مدیرکل فرآوردههای غذایی و آشامیدنی خاطرنشان کرد که هدف از این پایش صرفاً شناسایی تخلفات نیست، بلکه پیشگیری از بروز مخاطرات و اطمینان از تولید فرآوردههای ایمن و مطابق با ضوابط است. این رویکرد به سازمان کمک میکند تا منابع نظارتی را بر روی نقاط کلیدی متمرکز کند که تأثیر بیشتری بر سلامت مصرفکنندگان دارند.
وی همچنین با اشاره به شرایط ویژه کشور، بیان کرد که در دورههای بحرانی، استمرار زنجیره تأمین غذا در کنار حفظ کیفیت و ایمنی از اهمیت بالایی برخوردار است. لذا حتی در شرایط دشوار نیز استانداردهای ایمنی غذا نباید تحت تأثیر قرار گیرد.
بهفر در پایان اعلام کرد که نتایج این پایشها پس از تکمیل بررسیهای تخصصی و تجزیه و تحلیل دادهها منتشر خواهد شد و سازمان غذا و دارو تلاش میکند تا نظارت مستقیم و مبتنی بر خطر را تقویت کند تا اطمینان مردم از سلامت فرآوردههای غذایی بیشتر شود.
