میزان مصرف روزانه عسل مشخص شد؛ چند قاشق بخوریم؟

سوتلانا ارماکووا، متخصص گوارش، متخصص تغذیه و درمانگر در موسسه تحقیقات مرکزی اپیدمیولوژی روسپوتربنادورز، توضیح داد که چه مقدار عسل می‌توان در روز مصرف کرد بدون اینکه به سلامتی فرد آسیب برساند.

او در مصاحبه‌ای با aif، خاطرنشان کرد که عسل حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد مفید است، اما نباید آن را جایگزین کامل قند در نظر گرفت. به گفته این متخصص تغذیه، میزان کالری این محصولات عملاً یکسان است: ۱۰۰ گرم عسل تقریباً حاوی ۳۲۰ تا ۳۵۰ کیلوکالری است و میزان ریزمغذی‌های مفید آن نسبتاً کم است.

این متخصص خاطرنشان کرد که به بزرگسالان توصیه می‌شود قند‌های آزاد را به ۵ تا ۱۰ درصد از کل کالری دریافتی خود محدود کنند. این مقدار بیش از ۵۰ گرم در روز نیست و میزان مصرف بهینه تا ۲۵ گرم است. این شامل نه تنها شیرینی‌ها، بلکه قند‌های موجود در غذا‌های فرآوری شده، از جمله نان، سس‌ها، ماست‌ها و سوسیس‌ها نیز می‌شود.

اگر فردی کاملاً از سایر منابع قند افزوده پرهیز کند، می‌تواند بیش از یک یا دو قاشق غذاخوری عسل در روز مصرف نکند - تقریباً ۳۰ تا ۵۰ گرم. برای کودکان، مقدار مجاز باید حتی کمتر باشد.

این متخصص تغذیه هشدار داد که مصرف بیش از حد عسل، مانند شکر، می‌تواند به افزایش وزن، مشکلات پوستی و اختلالات متابولیکی کمک کند. فروکتوز اضافی همچنین با افزایش خطر مقاومت به انسولین و بیماری کبد چرب غیرالکلی مرتبط است.

این متخصص افزود که عسل هنگام گرم شدن به تدریج خواص مفید خود را از دست می‌دهد. با این حال، افزودن مختصر این محصول به چای داغ منجر به تشکیل مقادیر خطرناک هیدروکسی متیل فورفورال نمی‌شود، ماده‌ای که غلظت آن با قرار گرفتن طولانی مدت در معرض دمای بالا افزایش می‌یابد.

در ۱۵ آگوست، الکساندرا رازارنوا، متخصص تغذیه و درمانگر، به Moskva ۲۴ گفت که عسل برای کودکان زیر ۱۲ ماه، افراد مبتلا به دیابت و افراد مستعد آلرژی منع مصرف دارد. به گزارش ۳۶۰، به گفته وی، مصرف منظم عسل به مقدار زیاد باعث افزایش وزن، افزایش سطح قند خون و خطر پوسیدگی دندان می‌شود.

روز چهارشنبه، ۱۴ آگوست، النا سولوماتینا، متخصص تغذیه، توصیه کرد که به جای شکر، عسل به چای داغ اضافه نشود، زیرا خواص مفید خود را از دست می‌دهد. او همچنین به مردم یادآوری کرد که عسل نیز یک ماده حساسیت‌زای رایج است.

پیش از این، میخائیل گینزبورگ، متخصص تغذیه، در مصاحبه با خبرگزاری شهر مسکو، توصیه کرده بود که روزانه بیش از یک قاشق چایخوری عسل مصرف نشود. با این حال، عسل می‌تواند برای سرماخوردگی مفید باشد، زیرا به سرعت جذب می‌شود و انرژی فراهم می‌کند.