طرز تهیه خورشت هویج و آلو| واقعا بی نظیره!

این خورشت هویج و آلو ئه سنتی از خورشتهای خوشمزه شهر تبریزه که هم با گوشت پخته میشه هم با مرغ ، اینبار با مرغ پختم.

مواد لازم خورشت هویج و آلو :

برای 3 نفر

مرغ : 3 تکه

هویج : نیم کیلو

آلو : 20 عدد

رب گوجه فرنگی : 1 ق غ

آبغوره : 2 تا 3 ق غ

نمک ، فلفل ، زردچوبه ، زعفران : به میزان لازم

شکر : به میزان لازم

خلال بادام : کمی در صورت تمایل

طرز تهیه :

قبل از شروع کار آلوها رو خیس میکنیم

حالا پیاز رو خورد میکنیم و تو یه قابلمه با کمی روغن تفت میدیم

یه کم که طلایی شدن مرغا رو بهشون  اضافه میکنیم و تفت میدیم

نمک فلفل و زردچوبه میزنیم ، رب گوجه اضافه میکنیم و بازم تفت میدیم تا رنگش باز بشه.روشون یه مقدار آب میریزیم ، آبغوره میزنیم ، بعد از اینکه جوشید درشو میبندیم و اجازه میدیم حدودا نیم ساعت تا 40 دقیقه با حرارت ملایم بپزه.

اگه ترشتر دوست دارین میتونید مقدار آبغوره رو بیشتر کنید ، این اندازه با مزه آلو و اضافه کردن شکر مناسبه.تو این فاصله هویجا رو پوست میگیریم و اونا رو خلالی میکنیم ، سعی کنید خلالها یک اندازه باشن که همه شون به یک اندازه پخته بشن

مرغها که نیم پز شد هویج و آلو رو بهشون اضافه میکنیم و بازم میزاریم کامل بپزه

بعد از نیم ساعت یه سر بهش میزنیم ، اگه پخته بود یکی دو قاشق زعفرون دم کرده و دو سه قاشق شکر بهش اضافه میکنیم و درشو میبندیم و میزاریم چند دقیقه ای بپزه تا زعفرون رنگ بگیره و شکرا به خورد خورشت برن.

اضافه کردن شکر و مقدارش کاملا سلیقه ایه ، اگه دوست دارین خورشتتون ملس بشه شکر اضافه کنید ولی اگه میخواین فقط ترش باشه شکر نزنید هر چند بخاطر آلو خودش یه کم ملس میشه.بهتره خورشت تنگاب و پر مزه باشه ، موقع سرو میتونید یه کم خلال بادوم بهش اضافه کنید.

با برنج زعفرونی نوش جان کنید.