آشپزی| کباب ترش گیلان
حتما عاشق این کباب میشی| کباب ترش گیلان رو اینجوری درست کن!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه کباب ترش گیلان در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه کباب ترش گیلان را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
فیله گوساله حدود ۹۰۰ گ
مغز گردو (چرخ‌کرده) ۳ پ
رب انار (غلیظ) ۱/۳ پ
آب انار ۳ ق.س
رزماری ۴ شاخه
برگ بو ۳ عدد
میخک ۱ عدد
جوزهندی (پودرشده) ۱/۴ ق.چ
سیر (کوبیده شده) ۱ حبه
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
روغن زیتون ۴ ق.س
گوجه‌فرنگی ۸ عدد
روش تهیه
گوشت را به ابعاد ۴×۲ سانتی‌متر برش دهید سپس گردو، رب انار، آب انار، رزماری، برگ بو، میخک، جوزهندی، سیر، فلفل‌سیاه و روغن زیتون را به آن بیافزایید و به‌مدت ۷ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً مزه‌دار شود.
پس از این مدت، گوشت را از مواد مرینیت بیرون آورید و با نمک مزه‌دار کنید سپس گوشت را به سیخ بکشید.
کباب‌پز را آماده کنید (حرارت، زیاد و در تمام قسمت‌ها یکنواخت باشد). سیخ‌های کباب را به‌صورت ردیفی روی آن قرار دهید و به‌طور مرتب بگردانید (کباب از هر طرف روی حرارت قرار گیرد) زمانی‌که گوشت خودش را گرفت، حرارت را کمی ملایم کنید تا کباب کاملاً مغزپخت شود.
در فاصله‌ای که کباب‌ها پخته می‌شوند، گوجه‌فرنگی‌ها را نیز به سیخ کشیده و با چاقو، یک تا دو برش روی پوست آنها ایجاد کنید و روی آنها، کمی نمک بپاشید و روی کباب‌پز، بپزید. کباب ترش را به‌همراه گوجه‌فرنگی کبابی و چلو سرو کنید.
