آشپزی| کوکوی شلغم
تا حالا کوکوی شلغم درست کردی؟| عالیه!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه کوکوی شلغم در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه کوکوی شلغم را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
شلغم (خردشده) ۲۵۰ گ
سیب‌زمینی (خردشده) ۲۰۰ گ
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
تخم‌مرغ ۲ عدد
قسمت سبزرنگ تره‌فرنگی (نگینی خردشده) ۳۰ گ
آرد نول (الک‌شده) ۲۵ گ
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
روش تهیه
شلغم و سیب‌زمینی را در قابلمه‌ای حاوی مقداری آبِ جوش و نمک ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌مدت ۴۵ دقیقه بپزند، سپس آن‌ها را آبکش کرده و با پشتِ قاشق یا چنگال فشار دهید تا کاملاً له شوند.
تخم‌مرغ‌ها را همراه مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا زرده و سفیده آن‌ها کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند، سپس آن را همراه تره‌فرنگی و آرد به مخلوط شلغم اضافه کرده و هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
دیواره‌های قالب دلخواه (مخصوص کتلت) را با کمی روغن مایع چرب کرده و در تابه‌ای حاوی روغنِ داغ قرار دهید. از مایه آماده‌شده برداشته و داخل قالب بریزید تا یک طرف آن سرخ شود، سپس قالب را جدا کرده و کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. کوکو را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن به‌مدت ۱۵ دقیقه گرفته شود. کوکوی شلغم را در ظرف مورد نظر چیده و همراه نان و سبزی خوردن تازه سرو کنید.
