//
کدخبر: ۴۳۲۹۲۰ //
آشپزی| زولبیا

بهترین دستور تهیه زولبیا

همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه زولبیا در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.

بهترین دستور تهیه  زولبیا
به گزارش فرتاک نیوز،

در اینجا دستور تهیه زولبیا را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

شربت قوام‌آمده - ب.م.ل

نشاسته گل ۵۰ گ

ماست ۱/۴ پ

زعفران (ساییده و حل شده در آب‌جوش) ۱ ق.چ

کره ۱/۲ ق.چ

آرد نول (الک‌شده) ۱ ق.چ

جوش شیرین ۱/۸ ق.چ

گلاب ۱ ق.چ

اسانس هل ۲ عدد

روغن مایع - ب.م.ل

آماده سازی

•    ابتدا شربت قوام‌آمده را، آماده کنید و آن را تا زمان مصرف، در دمای محیط قرار دهید تا ولرم شود.

طرز تهیه شربت قوام آمده

برای درست کردن شربت قوام آمده، ۲ و نیم پیمانه شکر را به همراه یک پیمانه آب روی حرارت ملایم قرار دهید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود؛ سپس ۳ قاشق سوپ‌خوری بادکا یا گلوکز مایع را به آن اضافه کرده پس از ۱۰ دقیقه ۲ قاشق چای‌خوری زعفران(ساییده و حل شده در آب جوش) و ۱/۴ پیمانه گلاب را بیافزایید و به مدت ۲ تا ۳ ذقیقه روی حرارت بماند سپس یک قاشق چای‌خوری آب لیموترش تازه را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید

•    کره و ماست را در دمای محیط قرار دهید.

روش تهیه

نشاسته را همراه یک قاشق چای‌خوری روغن در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید.

ماست و زعفران را به‌تدریج به مایه بالا بیافزایید و با همزن‌دستی هم بزنید و به مدت ۵ دقیقه مخلوط ماست را کنار بگذارید سپس آرد و کره (نرم‌شده) را به آن اضافه کنید، جوش شیرین، گلاب و اسانس هل را بیافزایید و مخلوط کنید تا مایه غلیظی ایجاد شود (در صورتی‌که خمیر سفت بود، می‌توانید به‌تدریج به آن، ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری آب یا گلاب بیافزایید). بهتر است مایه را در ظرفی بریزید روی آن را سلفون کشیده و به مدت ۳ تا ۴ ساعت در جای نسبتا گرمی بماند تا استراحت کند.

پس از این مدت، مایه آماده‌شده را داخل قیف بریزید و قسمت انتهایی قیف را سوراخ کنید.

در قابلمه‌ای کوچک، مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا داغ شود.مقداری از مایه را به‌صورت شکل‌های دورانی و دایره‌ای به آرامی در روغنِ داغ بریزید و بگذارید هر دو طرف آن طلایی و کاملا سرخ شود (روغن‌جوش). زولبیاها را به‌وسیله کفگیر سوراخ‌دار، از قابلمه بیرون آورید و در ظرف حاوی شربت قوام‌آمده ولرم به مدت ۲ تا ۳ دقیقه قرار دهید تا کاملا به شربت آغشته شوند، سپس زولبیاها را از شربت بیرون آورید و روی توری سیمی قرار دهید تا شربت اضافه آن‌ها گرفته شود، زولبیاها را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.

 

برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
آیا این خبر مفید بود؟
کدخبر: ۴۳۲۹۲۰ //
ارسال نظر
 
اخبار مرتبط سایر رسانه ها
اخبار از پلیکان
تمامی اخبار این باکس توسط پلتفرم پلیکان به صورت خودکار در این سایت قرار گرفته و سایت فرتاک نیوز هیچگونه مسئولیتی در خصوص محتوای آن به عهده ندارد
اخبار روز سایر رسانه ها
    اخبار از پلیکان
    تمامی اخبار این باکس توسط پلتفرم پلیکان به صورت خودکار در این سایت قرار گرفته و سایت فرتاک نیوز هیچگونه مسئولیتی در خصوص محتوای آن به عهده ندارد