-

آشپزی| کباب بختیاری

شناسه خبر 432911

همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه کباب بختیاری در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.

به گزارش فرتاک نیوز،

در اینجا دستور تهیه کباب بختیاری را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

فیله گوساله ۲۸۰ گ

سینه مرغ (بدون‌استخوان) ۳۲۰ گ

رزماری ۴ شاخه

برگ بو ۳ عدد

میخک ۱ عدد

جوزهندی (پودرشده) ۱/۴ ق.چ

سیر (کوبیده‌شده) ۱ حبه

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

روغن زیتون ۱۰۰ م.ل

سرکه قرمز ۱ ق.چ

زعفران (ساییده و حل شده در آب) ۲ ق.چ

گل‌کلم (گل‌گل‌‌شده) ۲۰۰ گ

کلم بروکلی (گل‌گل‌شده) ۲۰۰ گ

بی‌بی کورن (دونیم‌شده) ۵ عدد

آب‌لیموترش تازه ۲ ق.س

فلفل دلمه‌ای سبز ۲ عدد

پیاز (۴×۲ سانتی‌متری برش‌خورده) ۱ عدد

کره (ذوب‌شده) ب.م.ل

روش تهیه

فیله گوساله و سینه مرغ را به ابعاد ۴×۲ سانتی‌متری برش دهید، سپس فیله گوساله را در ظرفی ریخته و به آن رزماری، برگ‌‌بو، میخک، جوزهندی، سیر، فلفل سیاه، نیمی از روغن زیتون، سرکه قرمز و زعفران را بیافزایید و ۷ ساعت در یخچال قرار دهید.

مرغ، گل‌کلم، کلم بروکلی و بی‌بی‌ کورن را در ظرفی دیگر حاوی بقیه روغن زیتون، آب‌لیموترش تازه، کمی نمک و فلفل بریزید، کاملاً مخلوط کنید و ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً مزه‌دار شوند.

داخل هر سیخ، به‌ترتیب یک تکه گوشت، فلفل دلمه‌ای، پیاز و مرغ قرار دهید تا سیخ‌ها پر شوند. قبل از پخت، کمی نمک به گوشت اضافه کنید. سبزیجات را نیز جداگانه به سیخ بکشید.

کباب‌پز را آماده کنید (حرارت زیاد و در تمام قسمت‌ها یکنواخت باشد). سیخ‌ها را به‌صورت ردیفی روی آن قرار دهید و به‌طور مرتب بگردانید (کباب از هر طرف روی حرارت قرار گیرد) زمانی‌که گوشت، مرغ و سبزیجات خود را گرفتند، حرارت را کمی ملایم کنید تا کباب کاملاً مغزپخت شود. در حینِ پخت، گوشت را دو بار از روی حرارت بردارید و به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، به کره آغشته کنید و مجدداً روی حرارت قرار دهید. زمانی که کباب آماده شد، آن را در ظرف مورد نظر با نان یا چلو سرو کنید.

 

برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
آنچه دیگران میخوانند
آیا این خبر مفید بود؟
ارسال نظر
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط پایگاه خبری فرتاک نیوز در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.

آخرین اخبار
همه اخبار
همه اخبار