-
شناسه خبر 432530

همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه قلیه ماهی در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.

به گزارش فرتاک نیوز،

در اینجا دستور تهیه قلیه ماهی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

فیله ماهی حوور یا شورت ۶۰۰ گ

نمک و دانه فلفل قرمز (کوبیده‌شده) ب.م.ل

تخم گشنیز (پودرشده) ۱ ق.چ

تمرهندی ۱۵۰ گ

گشنیز (پاک‌‌شده) ۴۰۰ گ

شنبلیله (پاک‌‌شده) ۵۰ گ

پیاز ۱ عدد

سیر (کوبیده‌ شده) ۴ عدد

زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ

ماهی شورت از ماهی مورد علاقه بندری‌هاست که در اندازه‌ای بین ۱۰ تا ۱۴ سانتی‌متر هستند و گوشتی سفید و بافتی ظریف و باریک دارند که بیشتر در تهیه قلیه ماهی و کتلت ماهی استفاده می‌شود.میزان اعلام شده معادل ۴ حبه سیر می‌باشد.

روش تهیه

ماهی را در ظرفی قرار داده، سپس آن را به مقداری نمک آغشته کرده و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند تا کاملاً مزه‌دار شود. ماهی را بشویید و خشک کنید، سپس با فلفل قرمز و تخم گشنیز مزه‌دار کنید.

تمرهندی را در ظرفی حاوی ۷۵۰ میلی‌لیتر آب ولرم ریخته و حل کنید، سپس از صافی رد کنید. عصاره تمرهندی را روی حرارت ملایم بجوشانید تا کف روی آن از بین برود. 

گشنیز، شنبلیله و پیاز را در غذاساز ریخته و هم بزنید تا کاملاً ریز خرد شوند، سپس آنها را در قابلمه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا کاملا سرخ و رنگ آن‌ها تیره شود.

سیر و زردچوبه را در تابه‌ای جداگانه حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید سپس به مخلوط سبزی بیافزایید.

ماهی را به قابلمه اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید تا ماهی ۴۵ دقیقه در سیر و سبزی تفت بخورد و آب آن کاملا کشیده شود، سپس عصاره تمرهندی را اضافه کرده و بگذارید خورش کاملا جا بیافتد. دقت داشته باشید که به هیچ وجه خورش را هم نزنید، فقط قابلمه را تکان دهید تا ماهی خرد نشود. 

پس از این مدت، قلیه ماهی را در ظرف مورد نظر بریزید و همراه با پلو سرو کنید. 

 

برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
آنچه دیگران میخوانند
آیا این خبر مفید بود؟
ارسال نظر
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط پایگاه خبری فرتاک نیوز در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.

آخرین اخبار
همه اخبار
همه اخبار