آشپزی| کباب تابه‌ای به سبک گرجستان
این کباب عالیه| کباب تابه‌ای به سبک گرجستان
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه کباب تابه‌ای به سبک گرجستان در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه کباب تابه‌ای به سبک گرجستان را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
مغز ران گوسفند ۱ ک.گ
دنبه ۴۰۰ گ
سیر ۱ عدد
نمک - ب.م.ل
فلفل هالوپینو سبز و قرمز ۱ عدد
فلفل چیلی سبز ۲ عدد
جعفری (خردشده) ۱۰۰ گ
پیاز بنفش (خردشده) ۴ عدد
زردچوبه ۲ ق.چ
پاپریکا ۱ ق.چ
سماق ۱ ق.چ
پودر زنجبیل ۱ ق.چ
زیره ۱ ق.چ
فلفل سیاه ۱ ق.چ
گوجه فرنگی (خردشده) ۵ عدد
رزماری - ب.م.ل
میزان اعلام شده معادل ۱ بوته بزرگ است
روش تهیه
گوشت را روی تخته کار قرار دهید و ساطوری کنید تا ریز خرد شود سپس دنبه را بیافزایید و همراه گوشت ساطوری و مخلوط کنید.
حبه‌های سیر را از بوته جدا کرده و بکوبید. کمی نمک روی سیرها بپاشید و به صورت ریز خرد کنید سپس آن را به گوشت بیافزایید.
فلفل‌ها را به صورت ریز خرد کنید سپس جعفری را به آن بیافزایید و مخلوط کنید.
مخلوط فلفل و جعفری را به گوشت بیافزایید. پیاز را به مخلوط گوشت اضافه کنید سپس ادویهها را بیافزایید و ورز دهید سپس کمی نمک بیافزایید و با دست ورز دهید تا تمام مواد کاملا با یکدیگر ترکیب شوند. کمی آب به مخلوط گوشت بیافزایید و ورز دهید.
مخلوط گوشت را در تابه‌ای داغ پهن کنید (حرارت کف تابه باید کاملا داغ باشد تا آب گوشت حفظ شود). روی تابه را با فویل آلومینیومی بپوشانید سپس تابه را روی حرارت هیزم قرار دهید تا کباب آماده شود.
پس از اینکه کباب آماده شد، تابه را از روی حرارت بردارید، گوجه‌فرنگی را روی کباب پخش کنید تا با حرارت کباب بپزند. مقداری رزماری روی کباب پخش کرده، برش دهید و سرو کنید.
