این ترشی خوشمزه رو خودت تو خونه درست کن!

 ما از این چاشنی ها در کنار انواع غذاها استفاده می کنیم و اکثر ترشی‌ ها طبع سردی را دارند. در این مقاله قصد داریم برای شما همراهان همیشگی سایت آشپزی‌ها طرز تهیه ترشی گل کلم تبریزی را با تمام فوت و فن‌ های آن بیاوریم تا آن را برای عزیزانتان درست کنید.

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه ترشی گل کلم تبریز

سیب زمینی ترشی ۱ کیلوگرم

هویج ۱ کیلوگرم

فلفل سبز تند ۱۰ عدد

گل کلم ۲ عدد

ترخون، گلپر به میزان لازم

نمک، سرکه به میزان لازم

ترشی گل کلم تبریزی

مرحله اول: (آماده سازی گل کلم و هویج)

از آنجایی که گل کلم در دسته صیفی جات قرار دارد، برای تهیه ترشی گل کلم بهتر است که گل کلم را ابتدا با مواد ضدعفونی کننده شسته و بعد هم به خوبی با آب آن را آبکشی کنیم. بعد از شستن گل کلم آن را درون آبکش مناسبی قرار می‌ دهیم تا آب آن کاملاً خارج شود. تا گل کلم در حال خشک شدن است، هویج‌ ها را به خوبی شسته و کنار می گذاریم. حالا گل کلم و هویج‌ های خشک شده را به ابعاد مورد نظرمان خرد می کنیم.

مرحله دوم: (افزودن سیب زمینی ترشی به سایر مواد)

حالا گل کلم و هویج خرد شده را درون آبکشی می‌ ریزیم تا کاملاً خشک شوند پس از انجام این کار سیب زمینی‌ ترشی را پوست گرفته و به ابعاد مورد نظرمان خرد می‌ کنیم و هر سه آنها را درون ظرف مناسبی می ریزیم.

مرحله سوم: (افزودن گلپر، فلفل سبز و ادویه به ترشی)

در ادامه کار گلپر را به مواد اولیه اضافه می‌ کنیم. اگر ادویه خاصی مد نظر شما هست، می‌ توانید در این مرحله به مواد ترشی اضافه کنید و در انتهای این مرحله فلفل‌ های سبز را اضافه می‌ کنیم

مرحله چهارم: (سرو نهایی)

در مرحله آخر موقع اضافه کردن نمک و سرکه به مواد ترشی است. پس از اضافه کردن نمک و سرکه درب ظرف را به خوبی می‌ بندیم به طوری که مواد ترشی درون ظرف هوا نکشند و ظرف را به مدت دو هفته کامل کنار می گذاریم تا ترشی کاملاً جا بیافتد. بعد از دو هفته ترشی آماده سرو نهایی شده است.