سلطان کباب با مرغ رو این طوری درست کن / عالی میشه!
طرز تهیه سلطان کباب با مرغ یک غذای ترکیه ای بسیار لذیذ که برای شما آماده کردیم.
طرز تهیه سلطان کباب با مرغ
در این قسمت مواد لازم و نحوه تهیه این کباب بسیار خوشمزه را به روش ترک ها برای شما قرار دادیم .
مواد لازم برای تهیه سلطان کباب با مرغ ترکیه ای
۲۵۰ گرم مرغ (قبض شده، آب پز)
۱ تکه خمیر
۱۰۰ گرم نخود
۱ عدد کدو سبز (نگینی شده)
هویج یک عدد (نگینی شده)
پیاز یک عدد (نگینی شده)
۳ حبه سیر (برش نازک)
۱ قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
۲۰۰ میلی لیتر آب (برای رقیق شدن رب گوجه فرنگی)
۱ قاشق غذاخوری کره
۱ قاشق غذاخوری روغن
۱۰۰ گرم پنیر چدار (رنده شده)
۲ قاشق چایخوری نمک برای سس بشامل:
۳ قاشق غذاخوری کره
سه قاشق غذاخوری آرد
۳ فنجان شیر
۱/۲ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
طرز تهیه کباب سلطان با مرغ
وقتی پیازها صورتی شد مرغ ها را اضافه کنید و همراه با پیازها به مدت ۴ دقیقه تفت دهید.
هویج، نخود، کدو سبز و سیر را به فاصله یک دقیقه به تابه اضافه کنید و مخلوط کنید.
در نهایت بعد از اضافه کردن رب گوجه فرنگی که با آب و نمک و فلفل باز کردید، ۵ دقیقه دیگر ملاتی را که مخلوط کرده بودید کنار بگذارید.
۱ تکه فیلو را به یک مثلث بزرگ تقسیم کرده و در یک کاسه مناسب قرار دهید که به مقدار مساوی فیلو از دو طرف آویزان باشد.
قیمه مرغ را داخل فیلو قرار دهید و یوفکاهای آویزان شده از لبه ها را به سمت داخل تا بزنید و بسته را ببندید و زیر و رو کنید.
بعد از اینکه بسته ای را که زیر و رو کردید روی پیرکس یا سینی فر مناسبی گذاشتید، یک ملاقه سس بشامل و پنیر چدار روی آن بگذارید.
در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده، پنیر چدار مانند انار است.
مرحله دوم تهیه کباب سلطان با مرغ
سس بشامل را در قابلمه یا تابه آماده می کنیم. کره و آرد را تفت دهید تا معطر شود.
سپس شیر را به آرامی اضافه کنید و همزمان به هم زدن ادامه دهید.
وقتی به نقطه جوش رسید حرارت را کم کرده و گهگاه هم بزنید تا بپزد.
وقتی شروع به تیره شدن کرد نمک و جوز هندی رنده شده و فلفل سیاه را اضافه کنید و اجاق گاز را خاموش کنید.
ملات مرغ را در تابه ای جداگانه آماده می کنیم. روغن و کره را در تابه گرم شده آب کنید.
پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا صورتی شوند.
حدود ۱۵ دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود و سرو کنید.
