آموزش یک دلمه متفاوت!
امروز طرز تهیه دلمه کلم با مرغ و برنج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
دلمه کلم با مرغ یکی از انواع دلمه ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و با مرغ تهیه می شود برای کسانی که طعم و مزه گوشت را دوست ندارند گزینه بسیار خوبی می باشد و شما می توانید به روش های مختلف این دلمه را در خانه تهیه کنید. برای پیچیدن دلمه می توانید از دلمه پیچ استفاده کنید که به صورت سیگاری رول کنید و یا مواد را داخل کاسه بریزید و بقچه ای بپچید. طعم و مزه این دلمه بسیار خوب می باشد و می توانید از سینه مرغ چرخ شده یا ریز نگینی شده استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص دلمه
رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری
روغن ۲ ق غذا خوری
پیاز داغ ۳ ق غذا خوری
سرکه ۱/۲ پیمانه
شکر ۱ ق غذا خوری
آب به مقدار لازم
مواد لازم
کلم پیچ ۱ عدد
سینه مرغ 1 عدد
برنج ۱ پیمانه
لپه ۱/۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد
رب ۳ ق غذا خوری
سبزی معطر دلمه شامل (ترخون، مرزه، شوید) ۳ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه دلمه کلم با مرغ
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا سینه مرغ را چرخ کنید و یا به صورت نگینی ریز خرد کنید و کنار بگذارید. لپه را کمی خیس کنید و به همراه کمی آب بگذارید تا نیم پز شود و کف روی آن را بگیرید. برنج را نیز خیس کنید و نیم پز کرده و آبکش کنید و کنار بگذارید. سبزی معطر را پاک کنید و بشورید و ساطوری ریز خرد کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و سینه مرغ چرخ شده یا نگینی ریز خرد شده را به پیاز اضافه کنید و بعد کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ سینه مرغ تغییر دهد و سرخ شود و در ادامه لپه و برنج پخته شده را اضافه کنید و بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و بعد سبزی معطر را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سبزی ها آزاد شود.
3مرحله سوم: پیچیدن دلمه
در ادامه کلم را به صورت درسته داخل آب جوش قرار دهید و زمانی که برگ ها نرم شدند خود برگ ها از کلم جدا می شوند و دانه دانه آبکش کنید و بعد مواد را داخل آن قرار دهید و رول کنید و یا با کمک کاسه به صورت بقچه ای تهیه کنید و و بعد کف قابلمه برگ کلم قرار دهید و دلمه ها را به صورت فشرده قرار دهید.
4مرحله چهارم: پخت دلمه کلم مرغ
در ادامه داخل یک تابه رب را به همراه روغن تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و کمی نمک و فلفل سیاه و پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید و در ادامه آبلیمو یا سرکه و آب بریزید و روی دلمه ها بریزید و روی دلمه بشقاب قرار دهید و درب قابلمه را برای ۱ ساعت قرار دهید تا خوشمزه شود و در انتها به آن پیاز داغ و زرشک اضافه کنید. نوش جان
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
