خودت تو خونه قطاب درست کن| این دستور خیلی ساده س

یکی از کارهایی لذت‌بخشی که قبل از عید نوروز به سراغ آن می‌رویم درست کردن شیرینی خانگی است. شیرینی‌های خشک و کوچکی که راحت خورده می‌شوند و می‌توان آن‌ها را به مدت طولانی در خانه نگهداری کرد. در میان این شیرینی‌ها، قطاب که از شیرینی‌های سنتی ایرانی و سوغات معروف شهر یزد است به دلیل طعم و عطر مطبوع آن از شیرینی‌های دیگر متمایز شده است.

مواد لازم برای تهیه شیرینی قطاب

ماست کم چرب نصف فنجان

آرددو فنجان

زرده تخم مرغدو عدد

بیکینگ پودریک قاشق غذاخوری

روغن جامد ذوب کرده نصف فنجان

گلاب چهار قاشق چای‌خوری

پودر هل یک قاشق چای‌خوری

بادام خرد شده یک قاشق چای‌خوری

پودر قندیک فنجان

طرز تهیه قطاب یزدی خانگی

مرحله اول

اگر خاطرتان باشد، پیش از این طرز تهیه چند نوع شیرینی خوشمزه مثل شیرینی قرابیه، شیرینی زبان خانگی و شیرینی ساق عروس را به شما آموزش داده‌ایم که می‌توانید به راحتی آن‌ها را در خانه تهیه کنید و از طعم شیرین و دلنشین آن‌ها در کنار یک فنجان چای زعفران لذت ببرید. قطاب نیز یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های اصیل و خوشمزه ایرانی است که طرز تهیه خیلی سختی نداشته و با کمی صبر و حوصله می‌توانید آن را در خانه خود آماده کنید.

برای تهیه این شیرینی خوشمزه یزدی ابتدا بیکینگ پودر را داخل ظرف بریزید و با نصف فنجان ماست حل کنید. سپس زرده تخم مرغ و روغن جامد را که از قبل ذوب کرده‌اید به ماست و بیکینگ پودر اضافه کنید و آن ها را هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. آرد را به تدریج به مخلوط مواد قطاب اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به شکل خمیری در آیند.

مرحله دوم

سپس خمیر را در درون نایلونی قرار دهید و آن را یک ساعت و نیم داخل یخچال بگذارید. پس از گذشت این زمان خمیر را از درون یخچال بیرون آورید، روی سطحی صاف مقداری آرد بپاشید و خمیر را به کمک وردنه نانوایی نازک کنید و با دهانه یک لیوان دایره‌هایی را روی خمیر صاف شده قالب بزنید.

مرحله سوم

در ظرفی مناسب پودر بادام، پودر هل و پودر قند را با مقداری گلاب مخلوط کنید. حالا یک قاشق چای‌خوری از مخلوط مواد میانی قطاب بردارید و در مرکز خمیر دایره‌ای شکل بریزید، سپس لبه های خمیر را روی هم جمع کنید و با دست اطراف آن را چین بدهید. باقی مانده خمیرها را نیز به همین ترتیب با مخلوط مواد میانی قطاب پر کنید.

مرحله چهارم

مقداری روغن درون تابه بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا خوب داغ شود. سپس قطاب ‌‎ها را درون روغن داغ بیندازید تا سرخ شوند و به رنگ طلایی در بیایند. قطاب‌ ها را از درون روغن بیرون بیاورید و آن‌ها را در داخل صافی قرار بدهید تا روغن اضافیشان خارج شده و خوب خنک شوند. سپس در ظرفی مناسب مقداری پودر قند و هل را باهم مخلوط کنید و قطاب ها را در مخلوط پودر قند و هل بغلطانید. شیرینی قطاب خانگی شما آماده است، نوش جان!