با شیرخشک این فرنی خوشمزه رو درست کن!

 این طرز تهیه فرنی با آرد برنج و شیر خشک بافتی نرم، لطیف و سبک دارد و برای افرادی که به دنبال غذایی زود‌هضم، گرم و آرام‌بخش هستند انتخاب بسیار مناسبی محسوب می‌شود. استفاده از شیر خشک به‌جای شیر تازه باعث می‌شود طعم فرنی ملایم‌تر شده و کنترل غلظت آن ساده‌تر باشد، ضمن اینکه برای معده‌های حساس نیز گزینه‌ای ایمن‌تر به حساب می‌آید.

مواد لازم برای تهیه فرنی با شیر خشک

آب به مقدار لازم

شیر خشک۱ پیمانه

آرد برنج۲ قاشق چای‌خوری

گلاب۲ قاشق غذاخوری

نبات۱ تکه

پودر هل به مقدار لازم

طرز تهیه فرنی با آرد برنج و شیر خشک

مرحله اول: حل کردن آرد برنج بدون گلوله

در اولین مرحله، آرد برنج را داخل یک کاسه کوچک بریزید و آب سرد را به‌تدریج به آن اضافه کنید. با قاشق یا همزن دستی آرام هم بزنید تا آرد کاملا در آب حل شود و هیچ گلوله‌ای باقی نماند. این کار اهمیت زیادی دارد، چون اگر آرد به‌خوبی باز نشود، بافت نهایی فرنی زبر و ناهماهنگ خواهد شد. استفاده از آب سرد باعث می‌شود آرد برنج کاملا یکدست شود.

مرحله دوم: اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها

پس از حل شدن کامل آرد برنج، گلاب، پودر هل و تکه نبات را به مخلوط اضافه کنید. مواد را به‌آرامی هم بزنید تا عطر هل و گلاب در کل مایع پخش شود. نبات به‌تدریج در حین حرارت دیدن حل خواهد شد و شیرینی ملایمی به فرنی می‌دهد. اگر طعم خیلی شیرین دوست ندارید، می‌توانید اندازه نبات را کمی کمتر در نظر بگیرید یا آن را نصف کنید.

مرحله سوم: پخت روی حرارت ملایم

مخلوط آماده‌شده را داخل قابلمه‌ای کوچک بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید. از همان ابتدا باید مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا آرد برنج بپزد و مایع به غلظتی شبیه فرنی کلاسیک برسد. در این مرحله تغییر بافت را کاملاً احساس می‌کنید؛ فرنی باید براق، نرم و کمی کش‌دار شود.

مرحله چهارم: خنک شدن و افزودن شیر خشک

بعد از اینکه فرنی به غلظت دلخواه رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید چند دقیقه در دمای محیط بماند تا کمی خنک شود. اضافه کردن شیر خشک به فرنی داغ باعث گلوله شدن آن می‌شود، بنابراین این مرحله بسیار مهم است. زمانی که حرارت فرنی ملایم شد، شیر خشک را کم‌کم اضافه کرده و هم‌زمان هم بزنید تا کاملا در فرنی حل شود.

مرحله پنجم: تنظیم نهایی و سرو

پس از اضافه شدن کامل شیر خشک، فرنی را بچشید و در صورت نیاز مقدار کمی هل یا گلاب اضافه کنید. اگر غلظت فرنی بیشتر از حد دلخواه بود، می‌توانید یک تا دو قاشق آب جوش به آن بیفزایید و هم بزنید. فرنی آماده را در ظرف سرو بریزید و در صورت تمایل با کمی پودر هل یا خلال پسته تزیین کنید. این فرنی هم به‌صورت گرم و هم ولرم طعم دلپذیری دارد.